王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

自制漢堡面包胚的做法

• 1.面粉、白砂糖、鹽分開放，攪拌均勻。

• 2.用溫水把酵母化開。

• 3.放入雞蛋液、酵母水、牛奶與面粉攪拌成疙瘩。（牛奶保留20克）

• 4.把面成團以后開始揉面。
  用左手拉住面的一頭右手把面搓出去再收回來轉一個方向重復以上的動作做6-8個，接下來把面團起來摔打一下。這些動作具是連貫性的。
  揉成光滑的面團以后加入軟化的黃油。直到揉出手套膜。

• 5.手套膜不是太結實，如果有耐心有足夠的時間揉出一個結實的手套膜很重要。

• 6.面團揉均勻滾圓蓋上布放溫暖處進行基礎發酵。

• 7.發酵至兩倍大，用手指蘸面粉搓一個洞不反彈就算發酵完成。

• 8.排氣松弛。把面團分成均等的劑子。我的分成7個每個80克。

• 9.滾圓，收口朝下。放在鋪了油紙的烤盤上。放到烤箱低溫二次發酵。

• 10.發酵差不多的時候準備雞蛋液和熟白芝麻。此時烤箱180度預熱5分鐘以上。

• 11.把發酵好了的面包生胚刷上雞蛋液撒上熟白芝麻。

• 12.在預熱好的烤箱里180度烤25分鐘。如果覺得上色滿意了加蓋錫箔紙。

• 13.烤好的面包。
  顏色太深由于忙別的去了忘了蓋錫箔紙。

• 14.一個煎雞蛋、一片火腿腸、一張生菜葉子擠上沙拉醬就是一個火腿雞蛋漢堡了。

• 15.也可以當小餐包吃哦。

小貼士

這次買的面粉吸水率很高，在揉面的過程當中如果面團發干就要用預留的牛奶，要不然太干的話對揉出手套膜有影響還有面包的成品吃著口感不好。