王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
糯米:活血化瘀
干香菇:祛風解毒

食材用料

雞蛋糯米卷的做法

• 1.糯米提前一晚加水浸泡好

• 2.浸泡好的糯米放入鍋中蒸，在糯米上用筷子戳一些洞，更容易熟的均勻

• 3.肉剁成肉泥，加入少許鹽、酒及生粉拌勻。干香菇泡發切丁，胡蘿卜刨絲切丁

• 4.鍋里加油燒熱，依次加入肉、香菇、胡蘿卜翻炒，再加入鹽和豆瓣醬翻炒，后加入水燒開

• 5.肉湯完成

• 6.雞蛋煎好切細絲，蔥切蔥花，油條切碎，熟蝦皮因為冷凍保存，我用溫水清洗了一下，所有材料分開裝碗

• 7.材料準備好，糯米飯也熟了，噔蹬蹬蹬，糯米飯晶瑩透亮

• 8.一邊熱鍋，一邊取少許糯米粉放在保鮮袋上壓成長方形，把所有配料放在糯米飯上，用壽司卷慢慢卷起來。

• 9.熱鍋里加點油倒入打散的雞蛋

• 10.等蛋液凝固，還沒有完全熟透的時候，把卷好的糯米團放在蛋的一邊

• 11.用鍋鏟慢慢的用蛋包卷起糯米團，輕輕翻動蛋卷，讓蛋充分熟透

• 12.完成，出鍋裝盤，拍照?

• 13.糯米飯還有傳統吃法，在糯米飯上放入所有配件

• 14.攪拌均勻就可以開吃啦

小貼士

糯米要提前浸泡，容易蒸熟。要是傳統吃法，肉湯要多點湯汁，這樣糯米飯容易拌開，吃起來也沒有那么干。