王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀
紅棗:活血化瘀
核桃:增強免疫力、延緩衰老、抗氧化

食材用料

紅棗枸杞軟歐包的做法

• 1.除黃油以外的面包材料都放入面包機內（先液體后粉類的順序），在面粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和面程序。

• 2.約揉15分鐘，面團成型后加入黃油繼續和面。

• 3.用刀把紅棗切碎，把核桃仁掰碎，枸杞沖洗下用廚房紙巾吸干水分。

• 4.揉至面團呈擴展階段，可以拉出薄膜。

• 5.把紅棗、核桃碎和枸杞子一起倒入面包機桶內和2～3分鐘，也可以直接用手把餡料包入面團中。

• 6.把面團整理好，放入面包機桶內發酵。

• 7.面團發至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

• 8.取出面團進行排氣，平均分成三份，滾圓松弛15分鐘，記得蓋上保鮮膜。

• 9.取一份松弛好的面團，用手拍扁，用搟面杖把面團搟成橢圓形。

• 10.然后從上往下卷起來，捏緊收口。

• 11.收口朝下，放入不粘烤盤中。

• 12.放入烤箱中進行二次發酵，開啟烤箱發酵功能，發酵溫度設定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加濕度。

• 13.發至兩倍大時取出面包，在表面篩一層薄薄的高筋面粉，用鋒利的刀片在面包表面刮出紋理。

• 14.放入預熱好的烤箱中層，上下火185度約20分鐘。（面包表面上色后可蓋錫紙，防止顏色烤深）

• 15.這樣紅棗核桃歐包就制作完成了。

• 16.香氣撲鼻又有營養。

• 17.稍放涼后即可切開食用。

• 18.咬一口滿滿的紅糖紅棗核桃的味道，營養又美味！

小貼士

1、若是沒有全麥粉，可以直接用250克高筋面粉。
2、根據面粉吸水性適當增減用水量。
3、紅糖做的面包比較容易上色，所以對烤箱上管溫度偏高的可以將面包移到中下層避免表面上色過深，或者中途蓋一層錫紙也可以。