王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黑米:維持皮膚和粘膜健康

食材用料

法式長棍面包的做法

• 1.紫米上鍋蒸熟。

• 2.中種食材備用。放入面包機內桶，和成面團。

• 3.放入冰箱冷藏發酵12小時以上，不能超過17個小時。拉開面團，內部組織有蜂窩狀態即可。

• 4.主面團食材備用。先液體后固體的順序放入面包機內桶中。

• 5.把發酵好的中種撕成小塊放入。

• 6.再放入干粉，設置兩個和面程序。

• 7.在放入紫米繼續和面一個程序。

• 8.選擇發酵程序發酵。手指按面團，洞口不回縮即可。

• 9.面團排氣，分成6個小面團。蓋保鮮膜松弛15分鐘。

• 10.將松弛好的劑子搟成長圓型。

• 11.上下對折、左右也對折。搟開，從上至下卷起，底邊按薄捏緊收口，搓成長柱的形狀。烤盤上鋪油紙，面包生胚之間留有空間，放在烤箱中進行二次發酵。烤箱下面可放盆熱水。

• 12.發酵到八分，面包胚表面撒上適量高粉，用鋒利的刀子劃斜刀。

• 13.烤箱預熱5分鐘。溫度200度烤30分鐘即可。

• 14.成品表面酥脆、內部組織柔軟。

小貼士

1、添加紫米是為了增加面包的營養和口感。
2、烤箱溫度和時間請根據自家烤箱性能設置。