王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

番茄醬:活血化瘀

食材用料

花形椰蓉面包的做法

• 1.準備做面包的材料。

• 2.用一半的水融化酵母，靜置3分鐘。

• 3.把面粉、奶粉、糖和鹽等干性材料倒入盆中，攪拌均勻。再加入雞蛋液和酵母水，適量加入剩下的一半水，攪拌均勻，揉成面團。

• 4.剛開始揉面團時，面團特別粘手，千萬不要添加面粉，用刮刀幫忙，堅持揉一會兒就好了。

• 5.揉摔10分鐘后加入黃油，繼續揉、搓、摔和抻。

• 6.10分鐘后，面團揉好了。

• 7.把面團團圓，放在盆中，蓋保鮮膜，室溫20攝氏度，發酵1小時。

• 8.發酵好的面團排氣，平均分成五個，每個重量在68g左右。蓋保鮮膜，中間松弛20分鐘。

• 9.準備椰蓉餡兒材料。

• 10.軟化黃油中加入白砂糖，攪拌均勻。

• 11.分兩次加入雞蛋液，攪拌均勻。

• 12.加入椰蓉，攪拌均勻。

• 13.把攪拌好的椰蓉餡兒平均分成五份，備用。

• 14.硅膠墊撒薄粉，取一個松弛好的面團，排氣按扁，放入一份椰蓉餡兒。

• 15.像包包子一樣捏緊收口。

• 16.收口朝下，按扁，用搟面杖搟成圓形。

• 17.用剪刀剪12剪。

• 18.取一個花瓣，剪刀剪切面旋轉朝上，依次旋轉12個花瓣。如圖。

• 19.依次做好5個花形椰蓉面包。放入烤箱，烤盤下面放一大碗熱水，關烤箱門，二次發酵1小時。

• 20.時間到，取出發酵好的面包坯。預熱烤箱，上下火180攝氏度5分鐘。面包坯刷適量雞蛋液，在每個面包坯中間擠上適量番茄醬做裝飾。

• 21.烤盤送入烤箱中層，上下火180攝氏度，烘焙15分鐘。

• 22.漂亮的花形椰蓉面包！

小貼士

1、和面時的一半清水請根據面粉的吸水性酌情添加。2、此款面包不用揉出手套膜即可。3、烤制面包時，面包上色到自己喜歡的顏色時，可以加蓋錫紙。4、請根據自家烤箱脾氣，調整烘烤時間及溫度。5、番茄醬只是裝飾，可依據自家喜歡添加，可換成國醬之類的。