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這道巧克力奶油水果蛋糕是很好吃的一款蛋糕，一直都受到很多人的歡迎，不妨自己在家試做一下吧。下面一起來看看巧克力奶油水果蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作巧克力奶油水果蛋糕的用料

巧克力奶油水果蛋糕的做法步驟

1.準備一個干凈的不銹鋼盆，打入五個雞蛋的蛋黃，蛋清放另一個干凈的盆。加入牛奶，玉米油，20克砂糖，攪拌均勻。

2.篩入低筋面粉。一定要過篩喲!

3.篩入巧克力粉。攪拌均勻。

4.蛋清里加入兩滴白醋，然后分三次加入50克砂糖，用打蛋機打到如圖的狀態。

5.將1/3的蛋清加入攪拌好的面糊里面，從下往上翻拌均勻，記住不能繞圈攪，會消泡的!然后再把拌好的面糊和剩下的蛋白霜里，上下翻拌均勻。

6.把拌均勻的蛋糕糊倒入模具里，震幾下，震掉大的氣泡。

7.放入烤箱中下層，上下火150°烤1個小時。

8.烤好的戚風巧克力蛋糕，用蛋糕刀切成均勻厚薄的三片蛋糕，放涼備用。

9.等待的時間，準備罐頭以及新鮮水果，切好待用。

10.兩盒一共500ml的淡奶油，加入50克砂糖隔冰水打發。

11.取一片戚風蛋糕，刷上一層奶油，放上一些小顆的黃桃果粒，就這樣，再慢慢鋪好第二層。

12.上面這一層，先鋪一層奶油，放好水果，用裱花袋擠一些裝飾的小花，撒上糖珠，寫上字。OK啦!

巧克力過期還可以吃嗎

不可以吃。

因為巧克力里含有各種蛋白質,過期的蛋白質食物容易引起食物中毒.

中國糧油學會油脂分會副會長王興國：巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的復合巧克力。如果巧克力存放時間過長，就像油變得酸敗了一樣，會導致過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標，一旦超標會直接影響食品的品質，而如果出現了這種情況，往往要通過專業儀器設備才能檢測出來，普通人從外表很難加以判斷。食用過氧化值超標的巧克力對人體會產生較大危害，比如導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟等。

巧克力放冰箱是冷凍保存還是冷藏保存

不適合放冰箱，如果實在沒辦法，就放冰箱冷藏。

巧克力是不適合放在冰箱里的，因為冰箱是一個潮濕的環境，而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后還會留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的話，那么就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋，就會影響到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶，從而引起巧克力反霜的問題。

冰箱的問溫度通常都是比常溫要低很多的，而如果把巧克力從冰箱拿出來之后事實上就會經過了濕氣的聚積，出霜，反霜的問題也就會更加的嚴重，這樣的巧克力就會失去了原有的風味，更可怕的是這樣的過程中其實就很容易引起細菌了，如果在不及時吃的話，甚至比從來沒有放過冰箱保持更容易變質，如果吃了這樣的巧克力的話，那么對人體的健康危害也是非常之大的。同時如果已經把巧克力放冰箱里的話，那么拿出來的吃的話，好不要馬上吃，讓巧克力適應一下空氣的溫度在去吃。

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