南瓜小饅頭的做法技術培訓

來源：齊齊哈爾食為先餐飲培訓機構更新：2021-07-28 09:19:16 | 關注43人

烹飪廚師培訓

隨著消費者規模不斷擴大，消費群體趨于多樣化，消費方式以及消費種類也日漸豐富，無論是大型酒店還是在小餐館，對烹飪廚師的需求量都越來越大，相比以往，烹飪廚師在社會上會越來越吃香。

針對人群

應屆畢業生：技能證書雙豐收；就業保障區：技能證書雙豐收
創業開店區：快速開店創業指導；失業人員區：快速走出失業困境
領補貼：你學技術買單

烹飪廚師學習培訓科目

一烹飪菜強化班
①3個月速成+學歷+就業。
②系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。
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二烹飪菜創業班
①6個月+證書+就業.
②掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學，讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。。
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三烹飪精英大廚班
①1年制+證書+就業。
②掌握300種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,能獨立完成宴席設計及菜品制作，拓展學習各種知識面,能適應用人單位的各個崗位。打造烹飪高級人才,100%就業。
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四烹飪定向委培班
①2年制+證書+就業。
②掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業。
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選擇我們這些都不再是問題

學校好不好？：成立于1999年，AAAA級職業學校，至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才

擔心學不會？：0基礎入學，業內豐富經驗老師授課，全程實操、嚴苛考核、包教包會

專業沒方向？：提供目前熱門高薪專業提供您選擇，烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等

就業沒保障？：我校與近萬家企業建立校企合作關系，入學簽訂就業協議就業有保障

創業沒把握？：我校運用配方實操教學加創業開店扶持，進貨渠道，成本核算，經營管理，全面整套核心技術高級教師一對一教學

學員作品展示

資深師資

王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

關于我們

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們

我們是一家主營各大菜系烹飪培訓班的一家專業的烹飪學習班，各大菜系培訓、小面師傅培訓,廚藝提高培訓,火鍋培訓等.掌握真實專業技能確保學子就業好,好就業.歡迎來電咨詢!

廚師學習資料知識點

健康功效

南瓜:活血化瘀

食材用料

南瓜 430克	面粉 350克
溫水 35克	酵母 2克
糖 20克

南瓜小饅頭的做法

1.將南瓜去皮去瓤清洗干凈后切片裝盤放蒸鍋里蒸熟大概15分鐘就好了～
2.趁著蒸南瓜的時間把2克酵母放碗里加上35克溫水使其靜止融化（水不能太燙了不然會把酵母燙死的）
3.南瓜蒸熟后盤子里有少量的水我給倒掉了這時南瓜重量是《350克》加了20克的白糖趁熱用勺子碾成泥！
4.然后加入350克了的面粉開始和面把圖2的酵母水一邊倒一邊用筷子攪拌均勻成絮狀（結合自己的實際操作哈！各個牌子面粉的吸水量也許有所不同僅供參考哦！）
5.攪到這種面絮狀態了就行了不能太軟了開始用手和面
6.把面揉成光滑的面團蓋上保鮮膜等待第一次發酵
7.大約在一個半小時左右面就發好了（夏天就是好哈！）如圖已經是兩倍大還成蜂窩狀即可！拿出來放在操作臺上準備一碗面粉倒在案板上一邊揉一邊添加面粉有點粘手呢！添加面粉哦！把里面的空氣全部排掉南瓜的好像橡皮泥似的哈哈！揉啊揉揉啊揉揉的好累呀！反復揉大概揉了15分鐘吧！揉面很關鍵的步驟，揉不到位蒸出來的饅頭口感不好賣相也不好
8.揉好后蓋上保鮮膜進行第二次發酵
9.第二次發酵很快半小時就好了（因為現在是夏天）放點鋪面接著揉面把里面的空氣排掉就好了！（全部過程由我自己完成揉面的時候就沒發拍照大家請諒解）
10.把揉好的面和成長柱形要光滑均勻就可以切了成大小一致的饅頭胚子（刀要快點的）切好后用手輕輕的把幾個角修飾一下依次做好所有的
11.切好的饅頭往蒸籠屜上放的時候要輕拿輕放以免變形了每個都要保持一定的距離應為蒸熟后會長大了點不能被擠到了再次醒發15分鐘就可以開蒸了
12.15分鐘到了鍋里加涼水開大火開始蒸饅頭，水開后改中火蒸12分鐘就可以關火了在燜3分鐘就揭蓋了，輕點橫著把鍋蓋拿開揭蓋的時候要小心千萬別把水蒸氣滴到饅頭上了
13.這是蒸熟的揭掉鍋蓋的看一滴水都沒有滴到哦！
14.出鍋裝盤后接著就開始蒸第二鍋了
15.這些食材總共蒸了如圖同樣大小的32個饅頭呢！