粽香扁豆燜面的做法技術培訓

來源：蕪湖食為先餐飲培訓機構更新：2021-07-28 09:19:16 | 關注56人

烹飪廚師培訓

隨著消費者規模不斷擴大，消費群體趨于多樣化，消費方式以及消費種類也日漸豐富，無論是大型酒店還是在小餐館，對烹飪廚師的需求量都越來越大，相比以往，烹飪廚師在社會上會越來越吃香。

針對人群

應屆畢業生：技能證書雙豐收；就業保障區：技能證書雙豐收
創業開店區：快速開店創業指導；失業人員區：快速走出失業困境
領補貼：你學技術買單

烹飪廚師學習培訓科目

一烹飪菜強化班
①3個月速成+學歷+就業。
②系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。
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二烹飪菜創業班
①6個月+證書+就業.
②掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學，讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。。
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三烹飪精英大廚班
①1年制+證書+就業。
②掌握300種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,能獨立完成宴席設計及菜品制作，拓展學習各種知識面,能適應用人單位的各個崗位。打造烹飪高級人才,100%就業。
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四烹飪定向委培班
①2年制+證書+就業。
②掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業。
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選擇我們這些都不再是問題

學校好不好？：成立于1999年，AAAA級職業學校，至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才

擔心學不會？：0基礎入學，業內豐富經驗老師授課，全程實操、嚴苛考核、包教包會

專業沒方向？：提供目前熱門高薪專業提供您選擇，烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等

就業沒保障？：我校與近萬家企業建立校企合作關系，入學簽訂就業協議就業有保障

創業沒把握？：我校運用配方實操教學加創業開店扶持，進貨渠道，成本核算，經營管理，全面整套核心技術高級教師一對一教學

學員作品展示

資深師資

王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

關于我們

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我們是一家主營各大菜系烹飪培訓班的一家專業的烹飪學習班，各大菜系培訓、小面師傅培訓,廚藝提高培訓,火鍋培訓等.掌握真實專業技能確保學子就業好,好就業.歡迎來電咨詢!

廚師學習資料知識點

健康功效

扁豆:活血化瘀
黃豆芽:潤膚
豬肉:滋陰

食材用料

扁豆 10個	黃豆芽 200g
鮮面條 300g	豬肉 200g
植物油植物油	老抽適量
味極鮮適量	小香蔥一顆
姜 5片	蒜 2瓣

粽香扁豆燜面的做法

1.把鍋里添水鋪上粽葉，把面條放上面蒸熟。
2.把扁豆摘絲洗凈，掰斷，蔥姜蒜切末。
3.把肉切絲。
4.把蒸熟的面條，倒到盤子里。
5.把鍋里的水倒掉燒干添油！
6.蔥姜蒜爆香。
7.把切好的肉絲放到鍋里翻炒。
8.倒入料酒味極鮮老抽翻炒。
9.然后倒入洗好的扁豆，黃豆芽翻炒。
10.倒入兩碗水煮開。
11.早上煮好的面條兒，攪均勻煮4分鐘。
12.面條把菜燙基本上吸收了，就可以撈出來。
13.把撈出的面條放到蒸籠上繼續蒸。(如果想，面里粽香再重一點，可以在面條上面再加一層粽葉。)
14.開鍋燜五分鐘就可以出鍋了
15.盛盤擺拍

小貼士

1.蒸面最后一步必須蒸，這才叫燜面。因為這樣的面入味，菜汁完全吸收。燜出來的面口感鮮嫩。如果煮面的時候沒有完全吸收了菜湯你可以蒸面的時候倒在蒸籠里一起蒸了，蒸吸收。
2.我這里用的是粽葉蒸的，然后蒸出來的面，有一股粽香味兒，吃起來不會那么膩。
3.蒸的面一定要是面比較硬的鮮面條。我這里的量是2個人的量。

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