王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

五花肉:滋陰

食材用料

蓮藕回鍋肉的做法

• 1.五花肉切大塊與姜片放入冷水煮

• 2.水熱后會出現少許血沫需要撇掉

• 3.將肉煮至八成熟，即筷子可以輕松插進，撈出切片

• 4.將蓮藕切片，尖椒去籽切塊

• 5.鍋加熱，小火，將肉片倒入鍋內煸炒至出油卷邊

• 6.加入蔥姜和適量海天招牌拌飯醬翻炒

• 7.加入蓮藕片和尖椒塊炒熟，口重的可以再加少許鹽

• 8.完成

小貼士

1.使用海天招牌拌飯醬主要是取其微辣的味道，沒有可以使用辣醬，能吃辣味的人可以選擇辣味偏重的郫縣豆瓣醬，炒至順序是一樣的。
2.由于醬本身是咸味的可以不再添加食鹽，口味較重的可以適量添加食鹽。
3.肉片不要切得過薄，過薄容易煸炒變硬口感不好。