王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

可可粉:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
黃油:活血化瘀

食材用料

巧克力奶酪軟歐的做法

• 1.將面粉 可可粉混合均勻。

• 2.加入鹽 糖 干酵母和水，攪拌成棉絮狀。

• 3.揉成光滑的面團后，加入軟化的黃油，繼續揉面。

• 4.直到面團進入擴展階段，能拉出薄薄的手套膜。

• 5.將揉好的面團放入盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。（用手指粘面粉，輕輕戳入面團，不回縮就說明好了。）

• 6.將發酵好的面團取出，排氣，平均分成兩份并揉圓，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。

• 7.面團醒發的時候來做奶酪餡。將奶油奶酪放在碗里，加入細砂糖，用打蛋器攪打至順滑無顆粒狀態。

• 8.加入巧克力豆（黑巧克力碎也可以），攪拌均勻，奶酪餡就做好了。

• 9.案板上灑薄薄一層面粉防粘，取一個醒發好的面團，用手壓扁，再用搟面杖搟開成橢圓形。

• 10.取一半的奶酪餡均勻涂抹在面片上，邊緣部分不用涂。

• 11.由上往下卷起來，捏緊收口，收口朝下。

• 12.用刷子在卷好的面團表面刷一層清水，將刷了清水的表面在燕麥片里蘸一下，使燕麥片粘滿表面。

• 13.將粘滿燕麥片的表面朝上，放在鋪了油紙的烤盤內。

• 14.烤盤放入烤箱上層，下面放一盆熱水，（溫度和濕度都有了）進行二次發酵，時間40分鐘。

• 15.面團二次發酵至兩倍大，烤箱165°預熱，烤盤放中層，上下火165°烤25分鐘左右。（巧克力顏色，上色不太明顯，注意別烤糊了）

• 16.這么美味的軟歐包用來做便當早餐，配一杯豆漿 牛奶都不錯呢！