王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
蜂蜜:潤膚

食材用料

葡萄干老式面包的做法

• 1.將酵頭所有材料放入盆里和成面糊，放入冰箱冷藏十二小時以上

• 2.拿出來之后呈蜂窩狀

• 3.將主料除黃油外全部放入面包桶內，順序為水、雞蛋、鹽、糖（鹽糖對角放，不要接觸）、面粉，酵頭撕成小塊，和面兩個20分鐘

• 4.四十分鐘后加入黃油再和二十分鐘

• 5.面包機酸奶狀態下發酵至2.5倍大，現在一個半小時左右，按下不回彈不收縮就好

• 6.面包機再和面二分鐘左右排氣，取出分成四份覆蓋保鮮膜，再靜置二十分鐘

• 7.搓成長條

• 8.整型擺好，放入烤箱中層，下面放入一盆熱水，調到發酵狀態發酵四十分鐘左右，至2倍大

• 9.取出后刷上蛋液，放上葡萄干。同時烤箱180度預熱10分鐘

• 10.將烤盤放入中下層175度烤十分鐘后，取出刷上蜂蜜和黃油混合液

• 11.再放入烤箱烤七分鐘左右出爐

• 12.擺拍

小貼士

1.酵頭放在冰箱低溫下發酵時間雖然長了些，但是效果好，面包更松軟，抗衰老時間更長。2.這款面包在和面時不一定要到完全狀態即手膜狀態，不像土司。3.烘培的溫度和時間各人根據自己家的烤箱特點靈活調整，我家的烘箱溫度偏高。