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這道大理石花紋的蛋糕，做法既好看又好吃，是一道很不錯的點心選擇，可以自己吃也可以送人。下面一起來看看大理石蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作大理石蛋糕的食材

大理石蛋糕的做法步驟

1.把兩個雞蛋黃分別放在兩個不同的碗里。然后加入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。

2.然后加入色拉油，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

3.在原味的碗里加入過篩的低筋面粉，用手動打蛋器攪拌均勻。

4.巧克力味的碗里加入融化的巧克力，然后攪拌均勻。

5.然后加入低筋面粉，用手動打蛋器攪拌均勻。

6.用電動打蛋器將蛋白打發到拉起彎尖就可以了。

7.將1/2的的蛋白糊盛到原味的碗里，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8.將剩下的蛋白糊盛到巧克力味的碗里，用橡皮刮刀翻拌均勻。

9.先將1/2的巧克力蛋糕糊倒入蛋糕模具里，然后1/2的原味蛋糕糊倒入蛋糕模里;再將剩下的巧克力蛋糕糊倒入蛋糕模里，后把剩下的原味蛋糕糊倒入蛋糕模里。

10.放入烘爐里175度烘烤30分鐘就可以了。

大理石蛋糕的制作小貼士

1、因為是兩種不同味道的戚風蛋糕，所有要分開兩個碗分別裝兩個雞蛋黃。雞蛋黃加入色拉油和牛奶，兩個碗的步驟是一樣的。

2、碗里加入低筋面粉后，以打橫的方式攪拌均勻。

3、巧克力可以是用融化的巧克力，也可以是用可可粉。

4、與蛋白糊混合的時候，一定要快速的是用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均勻的。

5、蛋糕模具在放入烘爐進行烘烤前和烘烤后，都要震兩下把里面的空氣震出來。

高筋面粉可以做蛋糕嗎

高筋面粉是可以進行蛋糕制作的。

但是高筋面粉只能制作水果蛋糕，因為它的韌性是比較大的，所以制作一般的蛋糕會對口感造成一定的影響，甚至會影響對食客的口感。

高筋面粉，指蛋白質含量平均為13.5左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀;因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

高筋粉版戚風蛋糕做法

用料

高筋面粉、雞蛋、牛奶、無味色拉油、白砂糖、香草精

做法

1、蛋黃打散，加入牛奶、色拉油攪拌均勻，滴幾滴香草精，篩入高筋粉，翻拌至看不到高粉。

2、蛋白先用低速打發十秒打斷蛋白里的筋，再轉高速打發至粗泡膨大時一次性加入所有的糖，繼續打發至干性發泡。

3、烤箱預熱160度。將三分之一的蛋白與蛋黃煳翻拌均勻再全部倒入剩下的蛋白中翻拌均勻，面煳倒入模內放入烤箱中下層，150度上下火烤40分鐘。

4、烤好后將模具從10厘米高處落下，倒扣冷卻后脫模。

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