王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

花式椰蓉面包的做法

• 1.成品圖。

• 2.先來制作椰蓉餡兒。
  黃油室溫軟化，加入其他所以材料，用刮刀拌均勻即可。

• 3.分成就等分備用。

• 4.面團材料除黃油外揉至能拉出厚膜的狀態時加入軟化的黃油，繼續揉至能拉出結實的薄膜即可。

• 5.滾圓蓋保鮮膜在26度環境下進行基礎發酵。

• 6.發酵至兩倍大，手指沾干粉戳洞不回縮不塌陷即完成發酵。

• 7.取出面團輕壓排氣，并稱重分割成6等分，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

• 8.取一個松弛好的面團壓扁，放上一個椰蓉餡兒，像包子那樣收口。

• 9.收口朝下按扁，并用搟面丈搟成略扁的圓形。

• 10.用刀均分成四份，中間不切斷。

• 11.再在每份中間切一刀，成八等份。如圖。

• 12.每相鄰的兩個翻轉一下，使側面朝上，如圖。即成花型。

• 13.有間隔地排入烤盤。不是不粘烤盤要提前鋪油紙。我這里做的雙倍的，所以做成了十個，你們做六個就行。

• 14.在溫度為38度，濕度為75％的環境下發酵至兩倍大。

• 15.表面刷一層薄薄的全蛋液，并在中間點上一些黑芝麻裝飾。
  送入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤15分鐘。
  （圖不小心刪了，圖是另一盤的五個，將就看。）
  烤箱建議提前預熱，要充分預熱到位再入烤箱烤。

• 16.出爐后移至烤網冷卻。

• 17.底部上色也剛好。

• 18.一份美味的椰蓉面包就做好啦！

小貼士

面粉吸水性不同，揉面時液體量可以預留出一部分，后期視情況添加。
揉面要到位，一發二發均要到位。
每個人烤箱脾氣都有差異，所以具體時間和溫度請根據自家烤箱脾氣來靈活運用。
另外建議買個烤箱溫度計，監測烤箱溫度偏差，這樣在烘焙路上你們可以少走很多彎路。
你們學習制作的時候有問題可以給我留言，我會盡快回復，然后實在不懂的也可以加我，我主頁的介紹里有提到。
揉面不會的可以看我之前發的菜譜《教你手揉15分鐘輕松出手套膜》。