王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

蔥香芝士肉松面包的做法

• 1.成品圖。

• 2.面包材料除黃油外都加入到面包桶，順序為先液體后粉類，糖鹽對角放，酵母挖坑放中間。

• 3.啟動面包機揉面至能拉出厚膜狀態，加入軟化的黃油繼續揉。

• 4.揉至完全階段，能拉出薄膜即可。
  （其實盤烤面包只需揉到擴展階段也可，不用非得拉出半透明薄膜，只是揉到薄膜這樣更好。）

• 5.滾圓放容器里放溫暖處約26-28度的環境中進行一次發酵。

• 6.發酵至兩倍大，手指沾水探入不回縮不塌陷即發酵完成。

• 7.取出面包輕壓排氣，然后稱重分割成六等分，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。

• 8.辣肉松或原味肉松加沙拉醬拌勻備用。

• 9.面團搟成略寬的橢圓形。

• 10.翻面，壓薄底邊，放上肉松，如圖。

• 11.由上至下卷起來，收口朝下。

• 12.放入一次性船模中。沒有船模可以直接擺放在不粘烤盤上。

• 13.肉松量少可以放在上面位置，然后同樣卷起來即可。

• 14.依次完成后放在烤網或烤盤上。沒有一次性船模的就直接有間隔的擺放在烤盤上。

• 15.送入烤箱，底層放一烤盤熱水，在溫度為38度，濕度為75％的環境中進行二次發酵。

• 16.發酵至兩倍大取出，預熱烤箱180度。

• 17.準備馬蘇里拉芝士碎，蔥花（干蔥花的或新鮮香蔥均可），全蛋液（不刷也行，表面噴些清水），沙拉醬裝裱花袋并剪個小口子（沙拉醬我這里用的自制的）。
  如果喜歡番茄醬也可以和沙拉醬一樣裝裱花袋，因為我弟弟不愛吃番茄醬，所以這里就省略了。
  想要成品沙拉醬晶瑩剔透的感覺就要選擇丘比特香甜味的那種沙拉醬，烤出來面包表面就是晶瑩剔透的。

• 18.在發酵完成的面團上刷薄薄一層蛋液，撒芝士碎，再撒蔥花，后擠上沙拉醬即可。要擠番茄醬就先擠番茄醬再擠沙拉醬。

• 19.完成。

• 20.送入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤15分鐘即可。

• 21.出爐放烤網上冷卻。

• 22.之前有些人跟我反應她烤的面包表面還好，底部都焦了，然后問我烤的底部是什么顏色的，今天想起了特地拍了張。底部的上色應該也是暖暖的色調。
  如果你烤的面包表面還好而底部焦了，說明你烤箱的下管溫度偏高了，如果是獨立控溫的，則下管溫度適當降低，如果不能獨立控溫，則可以在中下層位置再插入一個烤盤隔溫起到降低溫度的效果即可。
  所有烘焙類的烘烤溫度都是僅供參考的，因為每個人的烤箱溫度都會有偏差，所以好的辦法就是自己摸索并記錄適合自己的烤箱溫度。

• 23.成品圖。表面是金燦燦的色澤，脫模掰開內部是層層的香噴噴的辣肉松。

• 24.面包部分則松軟拔絲的。

• 25.誘人的特寫！

• 26.肉松是自制的，喜歡可以去我主頁菜譜欄里找《辣肉松（豬肉松）》的菜譜。不吃辣把辣椒粉省略即可。

小貼士

具體液體量請根據自家面粉吸水性靈活運用。
烘烤時間和溫度僅供參考，具體的還是得根據自家烤箱脾氣調整靈活運用，小面包不可烘烤過度以免表皮過硬！
肉松一定要混合沙拉醬拌勻，這樣裹入口感更濕潤好吃，不會干柴。
表面裝飾可以再擠上番茄醬，顏色更好看，我弟弟不太愛番茄醬的味道，所以省略了。當然也可以噴點水后只撒芝士碎蔥花熟白芝麻，省去了擠沙拉醬番茄醬，蔥花也可以換成羅勒碎。
菜譜中用的沙拉醬是自制的，做元寶肉松面包會是透明的那種。菜譜未發，以后會補上。
你們可以購買丘比特的沙拉醬，有咸味的和香甜的，任意口味即可，要晶瑩剔透的效果就選香甜的口味的。
不會揉面的朋友可以參考我發的菜譜《教你手揉15分鐘輕松出手套膜》的菜譜。
當然你也可以去網上多找幾個揉面視頻來學習