王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

在平時偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但好不要過于頻繁，自己做飯是好的，檸檬酸奶戚風蛋糕的做法很簡單，有心自己做飯的人不妨可以學習。下面小編為你整理了一些8寸酸奶戚風蛋糕的做法。

8寸酸奶戚風蛋糕的配料

雞蛋5個 白糖115克 芥花油30克 自制酸奶130克 低筋面粉125克 輔料食鹽1/4小匙 檸檬汁少許6寸活底模具1個5寸中空模具1個

8寸酸奶戚風蛋糕的做法步驟

1.第一步分蛋：蛋清、蛋黃分別入盆

2.蛋黃中加放25克白糖+1/4小匙食鹽，拌至糖、鹽溶化

3.倒入30克芥花油，拌均

4.倒入130克自制酸奶，攪拌均勻

5.篩入低筋面粉

6.采用翻拌或工拌的方法，拌至黏稠

7.蛋清：慢速打到粗魚泡，加入少許檸檬汁

8.繼續打至中泡，加入30克白糖

9.打至細泡時，加入30克白糖

10.打至出現細紋時，倒入剩余的白糖

11.轉高速，再轉中速，打至濕性發泡，有倒垂三角

12.此時預熱烤箱：160度上下火

13.取1/3蛋白糊至蛋黃糊中

14.翻拌均勻

15.再回倒至蛋白糊中

16.同樣快速地翻拌至細滑狀

17.分別倒入模具中，并輕震幾下，震出多余大氣泡

18.分別倒入模具中，并輕震幾下，震出多余大氣泡

19.送入預熱好的烤箱下層：140度烤60~70分鐘

20.烤制中，面團漲發不快

21.時間到了，取出模具，輕震幾下

22.迅速倒扣在烤網上，待涼

23.脫模，周邊的高度還不錯，中間稍有點哈腰

24.中空模具脫模，效果也不錯，很濕潤

8寸酸奶戚風蛋糕的小貼士

1、這款蛋糕的口感確實很接近芝士蛋糕：所以蛋清打發時，濕性發泡即可

2、好采用低溫慢烤的方法來烤制，這樣口感更好

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