王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

這款芝士蛋糕的做法是很簡單，不用烤箱也可以制作出來，不妨在家嘗試一下。以下是免烤芝士蛋糕的做法介紹，歡迎閱讀!

制作免烤芝士蛋糕的食材

免烤芝士蛋糕的做法步驟

1.吉利丁片用剪刀剪碎后用冷水泡一小時左右

2.奧利奧餅干將夾心層取出

3.將奧利奧餅干將進保鮮膜里用搟面杖搟碎備用

4.鍋里燒開水將黃油切碎放在碗里隔水軟化

5.將弄碎的奧利奧餅干倒進黃油里拌勻

6.將拌勻的奧利奧餅干倒進六寸活底模具里壓實放進冰箱冷藏

7.鍋里燒開水將奶酪芝士切碎放進碗里隔水軟化

8.將牛奶和白糖倒進一個容器里

9.將容器放在石油汽爐上煮至白糖溶化

10.將吸飽水分的吉利丁片倒進容器里煮至吉利丁片全部融化即可

11.將容器里的牛奶和奶酪芝士倒在一起

12.用打蛋器打勻成芝士糊

13.淡打油用打蛋器打發

14.將芝士糊倒進奶油里用打蛋器打勻

15.芝士糊倒入六寸模具中，輕輕在地上敲幾下，將表面敲平放入冰箱冷藏一晚上

16.脫膜后在芝士蛋糕表面抹上一層草莓果醬

芝士會拉絲的原因

吃披薩的時候,加熱的芝士拉出的絲使人食欲大增.芝士拉出的絲,并不是其中還有的某些粘性物質,而是蛋白質形成的.

生的芝士中含有長鏈蛋白質分子,這種分子使芝士呈現絲狀,這種鏈狀形態在芝士加熱前就存在.只是這時,這些長鏈蛋白質分子呈卷曲狀.在芝士被加熱時,其中的脂肪和蛋白質融化,而長鏈蛋白質就失去了束縛,原來卷曲的狀態被拉伸開來,因此融化的芝士很容易拉出絲來.

芝士不拉絲的原因

批薩上那層很粘的東西是芝士。做批薩必放的原料。

要想做出口感好的批薩一定要用馬蘇里拉芝士，這是唯一可以讓批薩拉絲的芝士。不太好買，一般在麥德龍一類的國外超市有賣。但是麥德龍的太大了，而超市里的一般會賣的很貴。所以建議你去網上買(淘寶或易趣。不是做廣告。我就是在那買的。)20多塊錢一塊，可以做三次。

在做批薩時如果覺得芝士擦不勻可以用刨子刨成絲撒在批薩上。烤的時候芝士化掉自然就均勻融在面皮上了。

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