王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
黃油:活血化瘀

食材用料

芝麻核桃黑麥包的做法

• 1.冰箱冷藏的雞蛋需要回溫后再用，清水加溫至37度，放入發酵粉孵化。

• 2.黑麥粉和高筋粉混合，放入鹽和細砂糖。

• 3.攪拌一下后加入發酵液。

• 4.廚師機揉面二分鐘后加入雞蛋。

• 5.藤籃里撒入黑麥粉，黃油過秤。

• 6.啟動廚師機揉面20分鐘。天氣熱廚師機每隔10分鐘需要休息一下。

• 7.檢查面團硬濕度。

• 8.加入黃油繼續揉面20分鐘。

• 9.完成后拿出，分成一大一小兩個劑子，大的劑子放入芝麻核桃餡兒繼續揉面。

• 10.兩個劑子分別滾圓。

• 11.放入兩個模具，蓋上保鮮膜。

• 12.烤箱發酵檔，底部放熱水發酵60分鐘，天氣熱可能縮短時間，注意觀察。

• 13.發酵完成后拿出，用手指戳一下不反彈。

• 14.拿出排氣。

• 15.放入南瓜子肉。

• 16.包裹起來，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 17.小的劑子搟成圓餅。

• 18.大的劑子放入圓餅中，包裹起來。這樣做為了外觀漂亮。

• 19.包裹好的劑子放入藤籃，漂亮的一面朝下。

• 20.放入烤箱兩次發酵，方法同上，也是60分鐘。

• 21.發酵完成后倒扣在盤子中，用鋒利的刀劃十字。

• 22.烤箱預熱至190度，烤制36分鐘。

• 23.漂亮的芝麻核桃黑麥包就完成了。

• 24.拍個照留念一下。

• 25.切開看內部組織完美，麥穗香味十足再加上芝麻核桃香味，這種面包人氣爆棚。

小貼士

基礎面包學會就可以自由搭配各種餡兒，這款面包烤制時間要掌握好。