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千層蛋糕的做法也是有很多種，這款8寸的草莓千層蛋糕，清爽可口，非常好吃。下面一起來看看8寸草莓千層蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作8寸草莓千層蛋糕的食材

8寸草莓千層蛋糕的做法步驟

1.準備做班戟皮的食材：班戟粉150克、涼開水330克、雞蛋4個、細砂糖30克、奶粉30克 。

2.將雞蛋，涼開水，細砂糖同放入深盤中，攪拌均勻至細砂糖完全融化。

3.篩入班戟粉和奶粉，攪打均勻。

4.將面糊過濾一次。

5.用3個小杯，分別裝上90克的面糊(我做的是8寸的千層蛋糕，如果做6寸的只需要45克面糊)備用。

6.熱鍋，刷上一層薄油，倒入一杯90克的面糊，輕輕晃動，讓面糊攤均勻，慢火煎熟，無需反轉。

7.將煎熟的班戟皮倒扣到吸油紙上，每一片都用吸油紙隔開。同樣操作至全部面糊煎完為止。

8.將草莓洗凈，留下4個大草莓做表面裝飾，其余的切成片狀再切成小粒狀，備用。600克淡奶油加入60克細砂糖打發至硬性發泡后，分次裝入裱花袋備用。

9.取一片班戟皮放在蛋糕底托上，然后擠上一圈圈的淡奶油，放入草莓粒，用刮刀抹平。

10.也可以將奶油抹平后放上草莓粒再擠一層淡奶油，抹平。每一層重復操作至放上后一片班戟皮。

11.用菊花嘴在表層擠出8朵小花。

12.剩下的4個草莓對半切塊，切面朝上，擺放在奶油花上，后中間再擠上一朵大的奶油花，放上糖人，完成!小貼士1、攪拌完的班戟糊好過濾一下，保證不留粉粒。

2、靜置過久的面糊，倒入煎鍋前，先用筷子攪拌一下，避免淀粉沉淀。

3、煎鍋刷油薄薄一層即可，多余的倒出，然后倒入面糊，一直用小火煎，切忌用武火，看到餅皮開始鼓起，四周冒白煙，即可。覺得受熱不均勻，還可以拿起煎鍋，人工移動一下位置的哦。

草莓的挑選方法

第一，草莓不能太大，大小要均勻。我記得以前吃的草莓普遍比現在的小很多，也比較均勻。

第二，正常的草莓呈自然的心形，現在市面上一些草莓不僅個頭大，而且奇形怪狀，咬開后常發現里面是中空的，就是激素造成的。

第三，自然成熟的草莓特別的柔嫩，外皮可以說的上是吹彈可破的感覺。手感過硬的草莓是為了防止運輸途中受損而提前采摘的。

第四，挑選全果鮮紅均勻，有柔和光澤的。表面有白色或灰色斑點的草莓是腐爛的前兆。

第五，草莓表面的“芝麻”點應該是黃色的，如果是全紅的很可能就是染色的。

第六，新鮮草莓的蒂頭葉片鮮綠，有細小絨毛。

草莓怎么放不容易壞

放在通風的地方

如果天氣不冷不熱，可以把草莓放在比較通風的地方，一般能保存1--2天。

放在冰箱里

如果天氣比較熱，可以把草莓放到冰箱里儲存，要把草莓裝入大塑料袋中，扎緊袋口，防止失水，干縮變色，然后在0-3℃的冷藏中貯藏，保持一定的恒溫，切忌溫度忽高忽低。

使用保鮮膜

如果吃不完的草莓，可以用保鮮膜封起來，能保證一天不變色不縮水。在使用保鮮膜時要包結實了，不要有縫隙，否則會影響效果。

不要讓草莓沾水

在貯存草莓之前，不要讓草莓沾水，否則會壞的更快的，因此吃多少洗多少草莓，剩下的再貯藏起來比較好。

放在密閉的容器里

貯存草莓之前，要把草莓擦拭干凈，而且不要把草莓碰壞了，要不然草莓會壞的比較快。如果是冬季，要把草莓放到密閉的容器里保溫，盡量保證草莓的貯存溫度在零度以上。

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