王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

腸仔小面包的做法

• 1.除了液態酥油所有的材料。倒入廚師機中。沒有廚師機就用面包機，如果沒有面包機，那手揉吧！

• 2.先用一檔4分鐘，再用二檔4分鐘。

• 3.準備液態酥油……沒有液態酥油的話就用黃油。

• 4.將液態酥油倒入，倒入液態酥油的時候一定要先慢速攪拌混合均勻。再高速進行攪拌出膜。

• 5.如圖，以下的薄膜就可以了，無需手套膜。

• 6.面團在廚師機的攪拌桶里面表面噴一些水。

• 7.接著蓋上布，放烤箱發酵，大概45分鐘。冬天哦。建議夏天常溫發酵。

• 8.45分鐘左右。手指插進面團不回縮不塌陷就可以了。

• 9.取出攪拌桶里的面團進行排氣。如圖。盡量把面團里面的大氣泡都拍干凈，這樣面包的內部組織才夠細膩。

• 10.排氣后將以上面皮卷起來，分成大概30克左右的面團。

• 11.一個一個揉圓，搟成橢圓形。

• 12.卷起來……

• 13.蓋上布或者保鮮膜松弛10分鐘……

• 14.十分鐘以后，順著這個面卷搟成長條

• 15.這樣繼續搟長

• 16.再卷起，

• 17.再左右手扭2圈……

• 18.接著卷起兩端……

• 19.中間放一根烤腸……

• 20.卷好以后，表面噴一些水，放入烤箱進行二發。二發需要的濕度比較大，好在烤箱里面放一碗熱水。

• 21.發酵到1.5倍左右。表面刷雞蛋液。

• 22.擠上喜歡的沙拉醬和番茄醬。

• 23.如圖這樣就擠好了。

• 24.提前預熱烤箱170度，中層上下火170度20分鐘左右。上色前蓋錫紙。這款面包好上色比較淺，才更漂亮。

• 25.出爐……

• 26.放涼撕開看一下內部是不是非常的柔軟細膩。

小貼士

每個烤箱都有自己的溫差，以上溫度僅供參考。好是熟練掌握自己的烤箱的溫度。以上我可以做兩盤左右的面包。不喜歡太多，減半哦。