王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

金錢小面包（玉米油版）的做法

• 1.成品圖

• 2.準備好做小面包所需的材料，除了雞蛋外的所有材料過秤好備用

• 3.將所有材料混合攪拌均勻（豆漿預留10克左右，根據面粉的吸水性不同再進行添加）之后揉成軟硬適中的面團，再將面團移到案板或者揉面墊上，用揉、搓、摔、打的方式將面團揉成圖中的粗膜狀態（這個過程大約50分鐘）

• 4.這時教大家個快速出手套膜的方法～將面團扯長后用搟面杖不停的反復敲打，再折疊、扯長再敲打，敲打用時大約10分鐘左右

• 5.瞧，手套膜形成啦，做小面包有圖中這種程度就可以嘍（如果追求完美的朋友，就繼續再敲打五分鐘，就會形成更透、更薄的手套膜呢）

• 6.揉成光滑的面團，放在容器內蓋上蓋子或是保鮮膜，放在溫暖處自然發酵。（也可以用面包機發酵，烤箱發酵，或者放在高壓鍋隔層上，鍋內要放適量的熱水，利用水蒸氣進行發酵）

• 7.發酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞，不回縮不不塌陷，即第一次發酵完成

• 8.將面團取出按壓排氣，再揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘

• 9.再將松弛好的面團分成每個8克的小劑子（喜歡小點的就6克一個）滾圓后放入蛋糕模具內或是披薩盤內（模具底部墊上圓形的油紙或是刷上少許的玉米油，烤好后方便脫膜）

• 10.將蛋糕模具和披薩盤放進烤箱的烤網上，烤盤倒上溫水，關上烤箱門，發酵大約1小時（中間換水一次）

• 11.發酵至2倍大后取出，預熱烤箱170度，10分鐘

• 12.再把它們送回烤箱中下層，上下火170度，烤15分鐘（好不要離開烤箱，隨時觀察小面包的上色情況）上色滿意后加蓋錫紙

• 13.烤好后趁熱用糖水或是蜂蜜水 ，刷在小面包的表面（糖/蜂蜜和水的比例是2:1）

• 14.后撒上適量的白糖，讓小面包的口感脆甜爽口（不喜歡的朋友第13、14步可以省略）

• 15.美味的金錢小面包就制作完成啦

• 16.拉絲不錯哦，一口一個，方便又好吃

• 17.喜歡的朋友趕緊試試吧！

• 18.忍不住，邊拍照就邊吃起來了

• 19.我是香哈的淺夏，歡迎友友們指導意見！謝謝

小貼士

1.材料先液體再固體，豆漿也可以用牛奶、果汁代替（預留10克豆漿/牛奶，根據面粉的吸水性進行增加）
2.今天我利用搟面杖敲打快速出手套膜的方法，如果有面包機和廚師機那就輕松多啦
3.做面包一次發酵尤為重要，一定要有等待的耐心哦
4.發酵方法以及一些過程的技巧和注意事項，菜譜已經寫的非常詳細了，這里就不再多說什么了
5.也可以用黃油代替玉米油，黃油要等揉到粗膜狀態時軟化后加入，繼續揉至手套膜。