上課方式

面授

上課校區

74個

招生對象

希望學習燒烤技術并提升家庭聚會和朋友聚會的燒烤水平的個人；

課程目標

理解深圳特色燒烤文化的歷史淵源和獨特魅力；

課程詳情

授課機構

教學點

同類課程

學員評論

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和龍市的小吃培訓和燒烤培訓課程通常有以下一些內容和特點：

一、小吃培訓課程

（一）常見小吃種類

1. 傳統面食類

炸醬面：

培訓內容：教授炸醬的制作方法，包括五花肉切丁煸炒至焦黃，加入黃豆醬、甜面醬等炒勻，熬出香濃的炸醬醬。同時，講解面條的煮制技巧，如煮至軟硬適中、過涼水保持口感爽滑。還會指導如何搭配黃瓜、豆芽等配菜，以及炸醬面的裝盤擺盤。

培訓效果：學員能掌握炸醬的秘制配方和拌面的技巧，做出地道的炸醬面，香氣撲鼻，醬香濃郁。

打糕：

培訓內容：介紹糯米的浸泡、蒸煮技巧，確保糯米熟透且有黏性。教如何用木槌將蒸熟的糯米反復捶打，使其變得軟糯有嚼勁。同時，講解紅豆沙等餡料的制作，以及打糕的切片、擺盤方式。

培訓效果：學員可以制作出口感軟糯、香甜可口的打糕，了解朝鮮族傳統小吃的制作工藝。

蔥油餅：

培訓內容：傳授和面的訣竅，使用溫水和面，使面團柔軟有韌性。講解蔥油的炒制方法，將蔥花、蒜末、鹽、五香粉等煸炒出香味后淋在搟好的面皮上，再進行烤制或煎制。培訓如何控制火候，使蔥油餅兩面金黃酥脆。

培訓效果：學員能夠掌握蔥油餅的制作流程，做出外皮酥脆、內里松軟的蔥油餅，散發著濃郁的蔥香。

2. 油炸類小吃

炸雞排：

培訓內容：培訓炸雞粉的調配比例，包括面粉、淀粉、炸雞粉等的混合比例，以及如何將雞排裹粉均勻。講解炸雞用油的選擇和油溫的控制，一般油溫在 160 180℃左右，炸制雞排至金黃色且熟透。還會介紹如何搭配秘制醬料，如番茄醬、蜂蜜芥末醬等。

培訓效果：學員可以制作出外酥里嫩、色澤誘人的炸雞排，掌握炸雞的關鍵技巧和調味方法

核心優勢，值得學員信賴

專業廚師

由專業廚師帶領，嚴格把控每個環節，確保培訓質量

小班制授課

小班制授課，保證每位學員能夠得到充分的指導

實踐教學

全程實踐、親手操作，讓學員掌握實操技巧

個性化定制

可根據學員需求，提供個性化定制課程

幫助學生更好地掌握燒烤技術

燒烤的食材介紹

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在和龍市進行小吃培訓（包括燒烤培訓）所需的食材一般有以下這些：

一、燒烤類食材

1. 肉類食材

羊肉串：羊肉（最好選用肥瘦相間的羊后腿肉或羊肋肉）、孜然粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、洋蔥、生姜、生抽、料酒等。

牛肉串：牛里脊肉、蒜末、姜末、蠔油、生抽、五香粉、辣椒粉、白芝麻、食用油等。

五花肉串：五花肉（帶皮）、蒜蓉、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、白芝麻等。

雞翅：雞翅中、蒜末、姜末、奧爾良烤翅腌料、生抽、料酒、蜂蜜等。

魷魚串：魷魚須、洋蔥、姜末、蒜末、料酒、生抽、蠔油、辣椒粉、孜然粉等。

雞心、雞胗：雞心、雞胗、辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽、料酒、五香粉等。

2. 海鮮食材

烤魚：草魚、鯽魚等（可根據喜好選擇）、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、烤魚調料等。

烤蝦：鮮蝦、蒜末、姜末、料酒、生抽、蠔油、孜然粉、辣椒粉、檸檬汁等。

烤生蠔：生蠔、蒜蓉、姜末、蠔油、生抽、蒸魚豉油、胡椒粉、蔥花等。

3. 素菜食材

烤韭菜：韭菜、蒜末、蠔油、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉等。

烤茄子：茄子、蒜末、蠔油、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉、蔥花、芝麻醬等。

烤青椒：青椒、蒜末、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽等。

烤土豆片：土豆、孜然粉、辣椒粉、鹽、食用油等。

烤金針菇：金針菇、蒜末、蠔油、生抽、鹽、辣椒粉、白芝麻等。

烤豆皮：豆皮、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、食用油等。

二、小吃類食材（部分常見的）

1. 炸串類

里脊肉串：里脊肉、料酒、生抽、蠔油

食為先燒烤課程內容

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和龍市的小吃培訓以及燒烤培訓可能包含以下內容：

一、小吃培訓內容

（一）主食類小吃

1. 拌飯類

石鍋拌飯

食材準備：大米、五花肉、豆芽、菠菜、香菇、胡蘿卜、雞蛋等。

制作流程：

大米提前浸泡煮熟，盛入燒熱的石鍋中。

五花肉切片煎至金黃，放入蒜末煸炒出油。

加入豆芽、菠菜、香菇、胡蘿卜等焯水斷生翻炒均勻。

打入生雞蛋，淋上韓式辣醬，小火燜煮片刻，讓蛋液凝固，撒上芝麻等調味。

炸醬面

食材：面條、五花肉醬、黃瓜、豆芽、小蔥等。

制作：

五花肉切丁煸炒出油，加入秘制炸醬炒香。

煮好的面條盛入碗中，放上炒好的炸醬，配上焯好的黃瓜、豆芽等，撒上蔥花。

2. 煎餅類

雜糧煎餅

食材：雜糧面粉、雞蛋、火腿腸、生菜、薄脆等。

制作：

雜糧面粉加水調成面糊，平底鍋燒熱，舀入一勺面糊攤成薄餅。

打入雞蛋攤勻，放上火腿腸、生菜、薄脆等食材。

翻面煎至兩面金黃，抹上醬料、撒上蔥花等。

蔥油餅

食材：面粉、蔥花、鹽、食用油等。

制作：

面粉加水揉成面團，醒發一段時間。

面團搟成薄片，刷上油撒上蔥花，卷起來切成小段。

壓扁搟成餅狀，放入平底鍋小火煎至兩面金黃，外皮酥脆。

3. 油炸類小吃

炸油條

食材：面粉、酵母、小蘇打、鹽、食用油等。

制作：

面粉、酵母、小蘇打、鹽等加水和成面團，發酵至兩倍大。

面團揉勻搓長條，切成小段，用筷子在中間壓一下。

油溫燒至六成熱

你還想了解這些問題？

1 燒烤這個行業發展前途好不好？
2 學燒烤是去培訓班好還是燒烤店好？
3 哪里可以學正宗的燒烤技術？
4 自己開燒烤店的前景好不好？

燒烤的種類

土耳其燒烤。聞名世界的土耳其烤肉來自世界三大菜系，和中國菜，法國菜齊名的土耳其菜系。橫行歐亞的奧斯曼帝國軍隊兵鋒掃過許國國家，奧斯曼宮廷宴會里烤肉因為簡便又美味，也非常迅速地傳至整個中東地區。20世紀60年代時傳入了歐美國家。這種燒烤以牛羊肉為主，明顯的特色就是那串滿層層鮮肉的旋轉豎立烤架，讓人過目不忘。

在這里學習，你能收獲什么

課程收獲

讓學員掌握基本的燒烤技能，能夠制作各種類型的燒烤；提高學員的食品安全意識，讓學員知曉燒烤安全知識；鼓勵創意和創造性思維，帶領學員發掘新的燒烤菜品。