王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

維也納結的做法

• 1.首先把除了裹入用的黃油外 全部食材放入面包機 揉成光滑的面團就可以了 不用出膜 因為之后還要九折 筋性過高 會延長松弛時間 黃油的硬度會不好掌握

• 2.然后是裹入用的黃油 切片準備好

• 3.放在保鮮袋里 搟成薄片

• 4.然后一同放入冰箱冷凍 半個小時 讓面團和黃油的溫度一致 （如果面團溫度比黃油高 在折疊過程中就會融掉黃油 這是制作酥皮中容易漏油的原因）

• 5.然后搟開面團 厚度大約是0.5厘米 把黃油片放在一邊

• 6.如圖所示 包好 邊緣捏緊

• 7.在搟的過程中 如果有氣泡要在這一步扎破 過后再有 就會漏油了

• 8.搟成0.5里面厚的長方形

• 9.然后像疊被子一樣 三折 放入冰箱冷凍半個小時

• 10.取出繼續搟

• 11.然后就是六折 繼續冷凍半個小時

• 12.再重復 就是九折了 繼續冷凍半個小時

• 13.就可以操作了 做自己想要的丹麥面包

• 14.維也納結非常簡單 直接切成一厘米寬的條

• 15.然后做成8字結

• 16.放入烤箱發酵至1.5倍大 注意同時要放熱水保持濕度

• 17.表面刷蛋液 放入預熱好的烤箱 180度15分鐘

• 18.層層酥脆啊……

• 19.大順喜歡吃甜的 所以就給她加了點果醬

• 20.一次用不完的酥皮 表面撒干粉 卷好可以冷凍保存

• 21.我長放了一個月 還是可以用的