在學校賣奶茶,校園內開奶茶店怎么樣 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。
2022年的茶飲市場，內卷進一步升級，各大品牌在產品、營銷、價格上又開始了新一輪爭奪。
而鄭州這家本土茶飲品牌卻回歸初心，以極致的性價比、上乘的口感在鄭州的大學校園內單天銷售額破8000元，疫情期間更是實現翻倍。
都說河南茶飲市場格外“卷”，但卻能在蜜雪冰城等知名品牌中強勢突圍，體量并不大的它是如何做到的？
今天我們采訪到了慢茶的創始人葉冠昭，在幾個小時的談話中，他和慢茶的故事在我們面前徐徐展開，這其中就有慢茶一路走來的成功秘訣。
一位加盟商已在鄢陵縣開出5家慢茶門店
01
闖蕩河北
初建品牌積累
如今，談起鄭州各大學校園內耳熟能詳、口碑好的茶飲品牌，慢茶是其中之一，其成功的背后就離不開它初期闖蕩河北的創業經歷。
2013年，帶著對這個行業的熱愛，葉冠昭來到了河北，在石家莊民族路步行街租下了一家十幾平米的店面，立志要做出自己的品牌，將它做大做強。
但在茶飲市場剛剛興起的年代，對于當時的一家初創品牌來說，一切都還處于待摸索的階段。
“那時候我們就連產品菜單都是簡單的文字。”慢茶聯合創始人許總笑著說道。
由于產品的定位方向沒有形成具體的思路，慢茶最初的產品也僅僅是停留在口感好不好喝這個層面。此外，因為沒有注重店面設計、產品主次方面的問題，起初的經營效果并不太好。
但好在當時4-7元的價格給予了慢茶優勢，在對當地市場進行實地考察和調研后，考慮到大學校園里相對封閉的空間條件，穩定的客群和消費群體，葉冠昭做出了準確的判斷，轉換思路開始走校園路線。
慢茶探尋紫米原產地
好的產品，食材甄選很為重要，在這樣一款爆品的背后，也飽含著葉冠昭跨越數千公里、追根溯源深入原產地甄選食材的良苦用心。
在紫米酸奶問世之前，葉冠昭曾跋山涉水，坐飛機、大巴、走山路，幾乎將全國各地的紫米產地都考察了個遍，最后來到了云南墨江。
葉冠昭實地觀察了哈尼梯田，見證了墨江紫米的真實生長狀況，其獨特的地理位置和獨特的土壤基因等諸多因素吸引到了他。
慢茶所用紫米來自哈尼梯田（手繪插畫）
而且，相比其他地區的大米，墨江紫米粒大飽滿、品質上乘、粘性超強、富含更多營養成分，于是經過了購買原料、不斷進行測試、層層選拔一系列工序后，最終才在眾多大米中選擇了來自云南墨江哈尼膠泥梯田紫米。
紫米酸奶在問世之后，也沒有辜負葉冠昭的良苦用心，用優異的市場表現交出了一份完美的答卷。
02 極致的性價比
慢茶IP形象
但是，由于對消費者的消費理念了解不夠深，急于轉型的結果是轉變僅僅停留在了外形上，不僅客流量不足，反而將過多的資金壓給了品牌升級，慢茶似乎走上了“彎路”。
在經過縝密的市場調研和對消費者進行問卷調查后，葉冠昭在危機中找到了方向。
同時，曾經走過的“彎路”經歷也時刻提醒自己，改變不能僅僅停留在“型”上，無論是產品還是服務，都要將一切落在實處，只有適合自己的路才是品牌發展的路。
01 強調性價比，回歸校園和下沉市場
員工內訓
作為連鎖品牌，加盟商也是慢茶的又一大致勝“法寶”，這其中也經過一次關鍵的調整。
在過去，慢茶總部對待加盟商以業務培訓為主，當出現問題后總部才會去解決。如此一來，久而久之就陷入了“提出問題，解決問題”的閉環這種被推著走的經營方式導致許多門店前期存活率并不高，并沒有起到帶動加盟商的作用。
問題還體現在一些門店促銷活動上面，太過于依賴總部，總部不采取行動，加盟商也不會行動。缺乏前期的引導，加盟門店會產生心理障礙，導致活動落地效果差、加盟商不配合等等問題的出現。
在了解到問題所在后，慢茶總部認識到：一個真正認真負責的總部，不應該是“救火員”的身份。
一位創業者能夠投資開店，不僅只懷揣著夢想，初衷就是要賺到錢，總部就像火車頭一樣，積極地帶動、引導加盟商。于是，慢茶站在加盟商的角度出發，做出了改變。
督導從原先只關注設備、衛生等問題，到現在每次待店不低于4小時，和店長、店員溝通、進行疏導、灌輸經營理念等等，鼓勵加盟商們在上新品時自行舉報創意活動去招攬顧客，但同時也會咨詢他們的意見，給加盟商獨立經營的空間，提出自己獨立的想法，加盟商從原先的“執行者”轉變成了“經營者”。
慢茶門店內
事實證明，慢茶這次的轉變確實收效頗豐。
在經過總部的疏導后，有的加盟店在推出新品時主動思考起營銷活動，拉橫幅、做拱門、喇叭喊麥，用各種形式吸引顧客。
在銷售額方面，從原來2500-3000元的日營業額上升到3500-4000元，周末還能每天提升1000元的營業額。
調整后，不僅實現營業額的增長，加盟商們也逐漸更有動力，越來越多的自創活動等等慢慢涌現，這種反饋就形成了總部和加盟商間的良性循環，加速加盟商和總部一起共創品牌價值。
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慢茶門店內
在談到未來的規劃時，葉冠昭說道：“在經過疫情后，慢茶還是想要一步一個腳印前進。”
未來的慢茶也還將以主攻下沉市場，校園店為主，在周邊縣城也未來還將持續擴張，但最主要的還是想踏踏實實做好產品，未來也將對IP形象、品牌文化傳播、空間體驗感方面進行升級。
此外，慢茶還將持續與數字化接軌，據介紹，慢茶此前在抖音的團購活動也達到了20000單，未來還將在直播、短視頻領域加大力度。
最后，談到網絡慢茶這幾年來擴張速度較為緩慢的話題時， 葉冠昭笑著說道：“慢并不是壞事，對我來說，品牌發展更應講究實干，產品才是王道。”
在這個流量為王、營銷居高位的時代，慢茶卻用了最“慢”的方法，但這既是劣勢也是優勢，沒有太多“套路”，講求實干、務實、用心做產品的思路，也鑄就了慢茶的成功。
如今茶飲市場增量如此之大，并不只有頭部品牌，更多的是我們這些中小品牌，在擁有長期計劃之后，走適合自己的路，存活地越久，消費者對你的認知就越多。
落到實處，用心去做產品，未來的路就在腳下。
