王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
黃油:活血化瘀

食材用料

埃曼塔奶酪面包的做法

• 1.認識一下這款奶酪，中間有大氣孔。

• 2.奶酪搓成絲。

• 3.高筋粉中加入鹽和細砂糖。

• 4.清水加溫至37度，放入發酵粉孵化。

• 5.孵化后的發酵液倒入廚師機內攪拌一下，再加入雞蛋攪拌。

• 6.攪拌后放入三分之二以上埃曼塔奶酪絲。

• 7.廚師機揉面20分鐘，

• 8.加入黃油，廚師機休息5分鐘。

• 9.繼續攪拌20分鐘。

• 10.檢查面團。

• 11.面團已經出膜。

• 12.整理滾圓放入廚師機桶內，蓋上蓋子發酵60分鐘。現在天氣的溫度30度左右。

• 13.拿出來用手指戳一下不反彈，就證明發酵成功。

• 14.拿出排氣。

• 15.分成四個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 16.整理一下放入金盤。

• 17.送入烤箱兩次發酵，烤箱底部放一碗熱水。

• 18.發酵完成后取出刷雞蛋液。

• 19.鋪上剩余的奶酪絲。

• 20.烤箱預熱至180度，烤制25分鐘。

• 21.上色滿意加蓋錫紙。

• 22.烤完移至網格上冷卻。

• 23.一道美味可口的奶酪面包就完成了。

• 24.切開看看真是一道美味，奶酪香味撲面而來，口感不錯。

小貼士

奶酪搓成絲揉面方便融合，面團揉至出膜。