王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

藍莓的清爽與濃郁的芝士相融合，擁有冰淇淋般的口感～藍莓芝士慕斯，濃縮了牛奶營養，純正濃郁的奶香，香濃醇厚的口感，營養又好吃哦~雙色雙味，藍莓和芝士更配哦，好看更好吃下面小編為你整理了一些八寸藍莓慕斯蛋糕的做法。

八寸藍莓慕斯蛋糕的配料

消化餅干80g 融化的黃油50g

吉利丁粉15g 水70g

奶油芝士180g 細砂糖40g

藍莓醬100g 淡奶油150g

蛋糕模6寸

八寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟

1. 餅干底的制作，80g消化餅干用搟面杖搗碎

2. 倒入50g融化好的黃油攪拌均勻

3. 倒入模具中壓平壓實，放冰箱冷藏待用

4. 芝士慕斯部分的制作，15g吉利丁粉倒入70g水中

5. 攪拌均勻放冰箱冷藏待用

6. 180g奶油芝士隔熱水攪拌順滑無顆粒

7. 再倒入40g細砂糖攪拌均勻

8. 再倒入100g藍莓果醬

9. 攪拌均勻，再倒入冷藏的吉利丁攪拌至完全融合，放一邊冷卻待用

10. 150g淡奶油倒入另一個打蛋盆中

11. 打發至6成(打蛋頭提起淡奶油可以順滑流下)

12. 再倒入芝士糊中攪拌融合，成為芝士液

13. 芝士糊倒入鋪有餅干底的模具中

14. 放臺上震出大氣泡，再放入冰箱冷藏4個小時以上

15. 拿出冷藏好的慕斯，用熱毛巾圍住慕斯圈，脫出即可^_^

八寸藍莓慕斯蛋糕的其他做法

1、準備食材以及六寸活底圓模一個

2、模具底部鋪墊油紙。

3、奧利奧餅干去除夾心，放保鮮袋用搟面杖碾碎。

4、吉利丁片用冷水泡軟。

5、淡奶油稱好后放入冰箱冷藏備用。

6、黃油隔水融化。

7、融化后的黃油與奧利奧攪拌均勻，鋪至模具底部壓實，然后放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好，一定要壓實。

8、牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。

9、吉利丁片隔水融化后(水溫不要超過70度，溫度過高影響吉利丁的凝固效果)倒入藍莓果醬中，攪拌均勻備用。

10、將糖粉倒入淡奶油中，打至六成發，即可流動的狀態。

11、將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中，均勻混合即可。

12、先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后鋪一層藍莓。

13、再倒入余下的慕斯糊，輕震放入冰箱冷藏四小時以上。

猜你喜歡：

1.藍莓慕斯蛋糕如何做

2.藍莓慕斯蛋糕的材料和做法

3.好吃的藍莓慕斯蛋糕怎么做

4.8寸藍莓慕斯蛋糕的做法

5.6寸藍莓慕斯蛋糕如何做