王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
黃油:活血化瘀

食材用料

埃曼塔奶酪吐司的做法

• 1.埃曼塔奶酪加工成碎絲。

• 2.高筋粉放入廚師機內，加入鹽和細砂糖，雞蛋冰箱拿出回溫，清水加熱一下放入發酵粉。

• 3.啟動廚師機攪拌一下，倒入發酵液。

• 4.攪拌一下放入雞蛋。

• 5.廚師機揉面20分鐘，現在的狀態是揉面5分鐘，面粉已結團。

• 6.加入奶酪。

• 7.繼續揉面15分鐘。

• 8.加入黃油。

• 9.繼續揉面20分鐘，檢查面團是否能出膜。

• 10.手套膜出來了。

• 11.面團整理滾圓。

• 12.放入模具。

• 13.蓋上保鮮膜。

• 14.烤箱發酵檔，底部放熱水，發酵60分鐘。

• 15.發酵完成后拿出，用手指戳一下不反彈。

• 16.拿出排氣。

• 17.面團分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 18.劑子搟成橢圓形。

• 19.順勢卷起來。

• 20.放入吐司盒中。

• 21.送入烤箱兩次發酵，方法同上也是60分鐘。

• 22.面團發酵至九分滿，蓋上蓋子。

• 23.烤箱預熱至190度，烤制40分鐘。

• 24.烤完立即脫模放涼。

• 25.冷卻后用分割器切成片。

• 26.美味可口的吐司片完成了。

小貼士

漂亮的吐司是要經過多次實踐才會成功，要求是揉面要出膜，兩次發酵至九分滿，烤制時間到位。