王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
黃油:活血化瘀

食材用料

煉奶蔓越莓椰蓉面包的做法

• 1.主面團材料。

• 2.中種面團材料。

• 3.所有中種原料揉成團，入冰箱冷藏發酵17個小時。

• 4.中種撕成小塊放入面包機。放入主面團的液體部分。（留出10克糖和適量蛋液拌餡用）

• 5.再放入高筋面粉和酵母。啟動面包機設置兩個和面程序。

• 6.再放入軟化的黃油，設置兩個和面程序。

• 7.和好的面團。

• 8.面包桶發酵兩倍大。

• 9.取出輕壓排氣，分成5等份。分別揉圓后，覆蓋保鮮膜松弛15分鐘。

• 10.7、蔓越莓、椰蓉、砂糖混合，倒入適量蛋液。攪拌均勻。

• 11.取一面團搟成長橢圓形，再從上往下卷起來。

• 12.再次搟開，均勻涂上餡料。

• 13.第二個面團做重復動作，蓋在上一個面皮上。涂抹餡料。依次做好，后一張面皮不涂抹餡料。

• 14.分成均等的8份。

• 15.切面沖上擺放在模具中。

• 16.放烤箱中后發酵，為了增加濕度，可以放一碗熱水在烤箱底部。發酵好的面包生胚表面刷上蛋液。放預熱好的烤箱中，160度，上下火，中層，30分鐘即可。

• 17.烤好的面包放烤網上晾涼。裝入保鮮袋保存。

小貼士

1、后可蓋上錫紙防止表面上色太深。
2、烤箱溫度和時間請根據自家烤箱脾氣設置。
3、我這是看錯溫度了，顏色過深，不過不影響面包的口感。暈暈的把180度看成160度了。