王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

這道脆皮小蛋糕的制作方法，吃起來表皮脆脆的，味道很好，甜甜的。下面一起來看看脆皮小蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作脆皮小蛋糕的食材

脆皮小蛋糕的做法步驟

1.原材料集合

2.雞蛋打到不銹鋼盆中

3.加入糖粉

4.用電動打蛋器打至表面粗泡

5.加入過篩好的低粉

6.翻拌式攪拌均勻

7.模具表面抹油

8.將面糊倒進去，9分滿即可

9.表面撒上白芝麻裝飾

10.烤箱180度預熱，中層烤20分鐘左右，我烤了25分鐘。

11.成品圖

吃蛋糕的好處

蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們常食用的糕點之一。

烤箱做蛋糕的方法

材料

雞蛋3個、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升;

做法

1、黃油、奶油烤化備用;

2、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕;

3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中;

4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡;

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一層薄薄的軟化黃油，然后將面糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。

注意：制作蛋糕的秘訣：想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。

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