烤魚學院火出圈特色食品產業院校或成教育新趨勢天目新聞專訪職業教育名師 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。
作為一家職業技術培訓學校，今年上半年開始招生的重慶萬州烤魚學院很快火出了圈。7月19日，有網友曬出一張“2022年湖南省高考錄取狀態”的截圖，一考生被重慶萬州烤魚學院的烤魚專業錄取，引發網友熱議，潛江龍蝦學院、柳州螺螄粉學院等一眾特色食品產業院校也隨之再次被推到大眾面前。
天目新聞注意到，2021年6月18日，柳州螺螄粉產業學院、寶雞搟面皮產業學院、潛江龍蝦學院、宜賓燃面學院、辣條專業班等9家特色食品產業學院(專業)，在廣西柳州市成立特色產業學院聯盟。這類院校在解決就業同時，也在推動當地產業的升級發展。
那么，特色食品產業學院和相關專業是否正被更多學校與學生選擇？此類學院的增加，是否會對高招產生影響？職業教育能否隨著市場需求的增加受到重視？對此，天目新聞記者專訪了浙江省技工院校專業帶頭人、杭州第一技師學院教師王愛明。
特色食品產業學院及專業增加
院校專業方向更加細化
據媒體報道，重慶萬州烤魚學院真實存在，該校為一職業技能培訓學校。不過，據該校工作人員介紹，網傳截圖為網友惡搞，學校并不參與高招。學院從今年上半年開始首次招生，但并非本科也非大專，而是職業技能培訓學校。一些有基礎的廚師到校學習，短則兩天可以學會，無基礎的則要一周，學員結業后可獲結業證書。
公開資料顯示，重慶萬州烤魚學院是2021年經萬州區委批準，成為重慶萬州技師學院增設的內設機構，是一所具有公益性質的院校。學院于2022年2月正式對外招生，今年3月發布的招生簡章中提到，該校的免費培訓面向本市農村戶口人員、本市城鎮登記失業人員、城鄉未繼續升學的初高中畢業生等多個群體，通過系統化、標準化、規范化的培訓，向烤魚行業輸送大量專業的從業人員，從而推動烤魚產業進一步發展。
天目新聞記者注意到，除了重慶萬州烤魚學院之外，在全國范圍內，還有潛江龍蝦學院、柳州螺螄粉產業學院、寶雞搟面皮產業學院、宜賓燃面學院、辣條專業班等特色食品產業學院及專業。
其中江漢藝術職業學院于2017年成立的潛江龍蝦學院，下設餐飲管理、烹調工藝與營養、市場營銷三個普通大專學歷專業，學制兩年，首屆學生還未畢業就已經被各大餐企提前預定，就業率達到了100%。
事實上，特色食品產業學院由來已久。頂尖烹飪學府法國藍帶廚藝學院、由法餐廚神創辦的保羅·博古斯學院、歷史悠久的美國烹飪學院、課程多樣的迪拜國際廚藝中心、畢業后可擁有 “調理師執照”國家資格的日本服部營養專門學校……這些院校在國際上都擁有較大知名度，影響范圍廣泛，誕生了無數知名廚藝大師，是許多高校畢業生向往的學府。
近年來，越來越多的學校成立特色食品產業學院及相關專業，在解決就業同時，推動當地產業升級發展。在廣西柳州，小小一碗螺螄粉享譽世界，2021年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到501.6億元，創造了超過30萬個就業崗位。
王愛明介紹，食品類人才是產業發展的第一要務，“很多學校成立特色食品產業學院，主要目的是更精準服務地方產業和區域經濟，瞄準食品類專業產業發展的前沿，使自己的辦學特色、專業方向更加的明顯和細化。”
王愛明進一步介紹，該類院校的主要服務對象是地標美食、地方食品產業鏈前后端等，這樣容易形成學校辦學特色、效應、標志和規模，在理論研究和技能實踐上形成矩陣效應，“學生在學校和專業選擇的時候也不會出現彷徨和盲從，這樣會使我們的專業目的性更明確，實踐的針對性會更強。”
職業教育愈發受重視
市場需求影響未來教育
今年5月1日，最新修訂的《中華人民共和國職業教育法》正式實施。新修訂的職業教育法包含明確職業教育是與普通教育具有同等重要地位的教育類型，明確國家鼓勵發展多種層次和形式的職業教育，著力提升職業教育認可度，建立健全職業教育體系，深化產教融合、校企合作，完善職業教育保障制度和措施等內容。
據悉，我國已建成世界上規模最大的職業教育體系，目前共有職業學校1.13萬所，在校生超過3000萬人。不言而喻，新版職業教育法對于我國職業教育發展影響深遠。
“專業技能類職業、技工教育是教育的一種。通過系統的學習，使學生既掌握了專業理論知識又掌握了扎實的專業技能，從社會需求的角度這類人才更加會受到歡迎。”王愛明介紹，隨著《職業教育法》的施行，專科、本科、研究生等層級類的專業人才將會不斷涌現，對產業發展和市場的繁榮將會起到決定性的作用。“這肯定會對高考的招生帶來轉變，普通高考和技能類高考將會一起發展，專業研究和技能研究類人才也會不斷涌現，市場需求肯定起決定性作用。”
“越來越多‘烤魚學院’的出現，標志著中國高等教育進入了細分和理性階段。從學校的層面，不再一味地追求學科研究和實力的綜合排名，而是著力于地方院校辦學特色的打造、地方經濟的貢獻和推動產業的科學發展。學生在選擇院校和專業的時候不再盲目追求名校和名專業，而是從個人的學習需求、職業就業、未來發展等方面去思考。”王愛明表示，這體現了專業設置緊跟產業發展跑、教學內容隨著技術升級走、招生規模依據企業需求定的辦學和教育思想，充分體現了通過教育讓人人都能成才、人人盡展其才的科學教育理念，從而使無業者有業，有業者樂業。
