王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

黃油:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

一學就會的快手早餐之華夫餅的做法

• 1.黃油隔水融化，是“隔水融化”，我偷懶了直接加熱，好不要這樣，容易油水分離，你的黃油可能就毀了。

• 2.待黃油冷卻后，打入雞蛋，加入細砂糖和牛奶拌勻。

• 3.用篩子篩入面粉和酵母，拌勻后加入鹽攪拌。

• 4.混合好的面糊細膩有光澤，沒有顆粒，提起來是可以流動的。

• 5.蓋上蓋子或保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。我是前一天晚上做的，準備第二天當早餐，在冰箱冷藏了一夜。

• 6.發酵好的面糊體積明顯變大，里面有很多小氣泡，如果面糊發酸那就是發酵過度了，也可以吃只是不太好吃。

• 7.攪拌幾下排出多余的氣體，然后面糊加入華夫餅模具中，七八分滿就可以，對了，記得提前預熱烤箱。

• 8.我用了兩個模具，送入預熱好的烤箱中，180℃烤20分鐘左右，表面金黃色，很容易從模具拿下來就是好了。面糊越厚，時間越短越松軟，反之則越脆，根據自己喜好調整。

• 9.還做了輕食機版本的，機器提前加熱，倒入面糊，扣上蓋子加熱。

• 10.中間可以打開觀察，上色滿意就可以出爐了，這樣壓出來的中間凹陷處比較脆。

• 11.趁熱吃，晾涼吃都是好吃的，可以直接吃，還可以搭配酸奶，果醬，水果，奶油等一起食用，也可以在面糊中間加入餡料的，還可以根據自己口味做成巧克力味的，抹茶味的，100g面粉加入1g可可粉或抹茶粉就好，顏色也會好看許多。

• 12.吃不完可以在晾涼后密封保存，第二天還是松軟的，我多就留過第二天，保存時間尚未可知，畢竟自己做的沒有防腐劑，還是盡快吃掉為好。