王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

簡介

此配量共做成1000克艾香糯米糕，300克白砂糖成本3元，300克艾葉水成本1元，400克糯米粉成本3元，總成本7元。

材料

主料：糯米粉400克，艾葉200克，白砂糖300克，花生油2克

輔助工具：電子稱，濾網。

做法

1、200克艾葉洗清切碎，加水放進攪拌機里打成汁沫，過濾除艾葉渣得到艾葉汁，取300克艾葉汁。

2、300克白砂糖放進艾葉汁里上火煮到融化后放涼。

3、400克糯米粉放進不沾容器里，把放涼后的艾葉汁糖水倒入糯米粉里，取勺攪拌，至糖水與糯米粉充分融合就行，整個過程只需幾分鐘，毫不費力。

4、取一漂亮容器，在容器內輕抹一層花生油防沾，將攪拌好的粉全部倒入容器內。

5、放入電高壓鍋里蒸50分鐘后取出自然冷卻后放入冰箱冷藏。

6、冷藏6~8小時后可將艾香糯米糕脫模取出。

小訣竅

注意事項：高壓鍋蒸時面糊會膨脹，容器不能太小，否則會溢出。冷藏時間不到6小時取出艾香糯米糕容易變形影響美觀。冷藏時間超過12小時后艾香糯米糕會變硬不易脫模。