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很多人都是比較喜愛吃藍莓芝士蛋糕，這樣的蛋糕在維生素含量上比較高，而且藍莓本身就是很多人愛，因此對這樣的蛋糕如何制作呢，對此也是很多人不太了解的。下面小編為你整理了一些藍莓芝士蛋糕的做法。

藍莓芝士蛋糕的配料

燕麥餅干130g 桂皮粉半茶匙 黃油80g 芝士400g 雞蛋2個 白砂糖80g 輔料凍藍莓60g 吉利片3片 白砂糖10g

藍莓芝士蛋糕的做法步驟

1.首先制作蛋糕底層。將餅干130克放入料理機中打碎，或用搟壓杖壓碎也可。

2.加入半茶匙的桂皮粉拌均。

3.將拌均的餅干粉與融化的80克黃油拌均。

4.壓入蛋糕模具中，入175度的烤箱烤5分鐘取出備用。

5.準備好中間芝士蛋糕層的材料：Phil藍莓芝士蛋糕delphi藍莓芝士蛋糕芝士400克、雞蛋2個、糖80克。

6.芝士和糖輕微打均。

7.一個個地加入雞蛋拌均。

8.加入檸檬汁15ml拌均。

9.將芝士糊倒入“4”中烤好的餅干底上面，輕輕地震去大泡，入165度的烤箱烤30-35分鐘取出備用。

10.將凍藍莓放入粉碎機中。

11.加水約200ml打成藍莓汁。

12.將藍莓汁水過濾到煮鍋中，加入吉利丁片泡軟，然后稍微加熱至吉利丁片完全融化。

13.待到冷確，過濾到“9”烤好的蛋糕上面。

14.然后將新鮮藍莓擺在上面，入冰箱冷藏室。

15.待到上層藍莓凍完全凝固，就可沿邊劃一圈，輕松脫膜享用

藍莓芝士蛋糕的小貼士

1.我用的是8寸蛋糕盒，如用6寸的，餅干減少到100克，上面的藍莓凍稍微減少點，中間芝士夾層不要減，我覺得我這個就有點薄了。

2.在烤餅干底時好不要用液體，免得底變硬，不能結塊是沒有關系的，松散酥脆的口味更佳。

3.雞蛋要一個個地加入拌均。

4.我用的是挪威野生凍藍莓，汁水豐富，且色深。如是大棚的就不一定行，你可用藍莓醬上色，或用紫色素。色的深淺取決于藍莓的用量。

5.在擺藍莓果時，要放射性的擺成直線，這樣便于后面切的時候不會遇到藍莓果，切口整齊，我這也是做過了才知道。下圖看上去就比較明顯

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