韭菜素餡餅的做法技術培訓
- 上課方式:
- 上課時段:
烹飪廚師培訓 隨著消費者規模不斷擴大,消費群體趨于多樣化,消費方式以及消費種類也日漸豐富,無論是大型酒店還是在小餐館,對烹飪廚師的需求量都越來越大,相比以往,烹飪廚師在社會上會越來越吃香。 針對人群

應屆畢業生:技能證書雙豐收;就業保障區:技能證書雙豐收
創業開店區:快速開店創業指導;失業人員區:快速走出失業困境
領補貼:你學技術買單
烹飪廚師學習培訓科目
①3個月速成+學歷+就業。
②系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標,以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。
①6個月+證書+就業.
②掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學,讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。。
①1年制+證書+就業。
②掌握300種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,能獨立完成宴席設計及菜品制作,拓展學習各種知識面,能適應用人單位的各個崗位。打造烹飪高級人才,100%就業。
①2年制+證書+就業。
②掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業。
選擇我們這些都不再是問題
成立于1999年,AAAA級職業學校,至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才
0基礎入學,業內豐富經驗老師授課,全程實操、嚴苛考核、包教包會
提供目前熱門高薪專業提供您選擇,烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等
我校與近萬家企業建立校企合作關系,入學簽訂就業協議就業有保障
我校運用配方實操教學加創業開店扶持,進貨渠道,成本核算,經營管理,全面整套核心技術高級教師一對一教學
學員作品展示






資深師資

王大師
職位:烹飪技師、烹飪大師。擅長:精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作,擅長食品雕刻

涂大師
職位:技師,烹飪大師,評委,勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長:粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
關于我們
關
于
我
們
我們是一家主營各大菜系烹飪培訓班的一家專業的烹飪學習班,各大菜系培訓、小面師傅培訓,廚藝提高培訓,火鍋培訓等.掌握真實專業技能確保學子就業好,好就業.歡迎來電咨詢!


學習資料知識點
韭菜:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力、護眼明目
蝦皮:補腎壯陽
| 韭菜 | 雞蛋 |
| 蝦皮 | 面粉 |
| 植物油 | 香油 |
| 十三香 | 耗油 |
| 味精 | 老抽 |
| 料酒 | 鹽 |
| 豆豉 |
1.用一杯溫水和面
2.揉成面團
3.蓋上蓋子或保鮮膜,醒至三十分鐘以上,時間越長面越軟越好用!
4.利用醒面的過程準備餡料,先洗韭菜,因為韭菜農藥比較嚴重,所以要用小蘇打泡五分鐘
5.韭菜泡水的時間切好蔥花,姜沫,豆豉
6.蝦皮洗凈備用
7.準備兩個雞蛋,打入碗內
8.雞蛋液打勻,滴入一滴陳醋,雞蛋會變得蓬松
9.鍋內滴油,倒入雞蛋液
10.用筷子快速打散
11.成型立即拔成雞蛋碎,不要時間太長
12.盛入碗內待用
13.這個時候韭菜泡好,用清水沖洗三次
14.韭菜根切掉(韭菜洗完甩一甩,避免出水)
15.切小丁
16.把切好的韭菜和雞蛋,蝦皮一起放入同一碗內
17.倒入上面寫的所有的調料,油后放,可以防止韭菜出水
18.攪拌均勻后備用
19.醒好的面再揉一揉
20.切成同等份
21.搓成圓劑子
22.搟皮
23.把餡料放入面皮中央
24.捏合邊緣,像包包子一樣,捏緊
25.包好放在面板上,輕輕壓平,不要壓破
26.國內加熱放油
27.將餡餅放入鍋中,中小火烙制
28.及時翻面,兩面金黃,餡餅表面鼓起來就熟了
29.盛出裝盤
30.如果喜歡可以調個蒜醋汁,慢慢享用
韭菜餡熟大了就不好吃了,所以翻面煎黃就好!想吃脆皮就油稍微多放,大火!