王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

黃油:活血化瘀
香腸:增強免疫力、維持皮膚和粘膜健康
青椒:活血化瘀

食材用料

披薩餅的做法

• 1.先把披薩餅皮的食材加入面包機內（除黃油外），順序依次是水、鹽、細砂糖，高筋面粉，然后在面粉表面劃一道，把酵母粉倒入。開啟揉面功能，25分鐘。

• 2.面團揉至10分鐘后，加入黃油繼續揉15分鐘，然后發酵，發至2倍大。

• 3.趁著面包機在揉面和發面的時間，把披薩醬制作好備用。把番茄醬、細砂糖、黑胡椒粉、蒜蓉、洋蔥碎、蠔油、披薩草以及清水一起加入碗內。

• 4.用筷子攪拌均勻。

• 5.蓋上保鮮膜中火加熱1分鐘，取出拌均，再加熱1分鐘即成披薩醬。

• 6.準備好食材做披薩餡料。

• 7.把青椒、紅椒、胡蘿卜、蘑菇、洋蔥、紫甘藍清洗干凈，瀝干水分，用刀把各蔬菜和香腸切好。

• 8.把披薩餡料所用的食材（除香腸外）放入烤盤內。

• 9.入烤箱中層，170度烤5分鐘至水分收干備用。

• 10.面團發至2倍大，用手指沾點面粉按下去，如果不回縮就可以了。

• 11.把面團取出排氣，然后滾圓。

• 12.用搟面杖搟成面皮，搟至8寸大。

• 13.在披薩盤內刷上玉米油（或抹上黃油）。

• 14.把搟好的披薩餅皮放入盤中，用手按壓餅皮，把餅皮撐至與盤子同意大，邊緣擠出一圈圓邊。

• 15.用湯匙往餅皮邊緣按壓下。

• 16.用叉子在餅皮上刺出排氣孔，再度發酵約20分鐘。

• 17.邊緣刷上全蛋液。

• 18.在餅皮中間放上做好的披薩醬。

• 19.撒上2/3的馬蘇里拉奶酪。

• 20.放上預先烤過的蔬菜和香腸粒。

• 21.入預熱好的烤箱中層，上下火220度，先烤15分鐘。

• 22.烤至15分鐘后取出，撒上剩余的奶酪，繼續烤3-5分鐘，直至奶酪化掉即可。

• 23.趁熱好吃哦。

• 24.我這個還是顏色稍微烤深了些。

• 25.特別香的披薩，切塊開吃啦。

• 26.成品圖。

• 27.成品圖。

小貼士

1、我用的是烘焙的量勺，1大勺是指15g/15ml，1小匙是5g/5ml。
2、沒有面包機可以直接用手揉面。
3、餅皮第二次發酵時間按室溫而定，夏季發酵10分鐘即可，冬季發酵20分鐘左右。
4、按自己烤箱脾氣來調整時間和溫度，烤至期間要注意觀察上色情況。