王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

海苔芝麻肉松全麥包的做法

• 1.雞蛋從冰箱取出回溫，清水加溫至37度，放入發酵粉孵化。

• 2.全麥粉和高筋粉混合，加入鹽和細砂糖。

• 3.廚師機攪拌一下，再倒入發酵液。

• 4.廚師機攪拌二分鐘后加入雞蛋。

• 5.廚師機揉面20分鐘，天氣熱每隔10分鐘廚師機需要停機休息一下。

• 6.廚師機揉面20分鐘。

• 7.加入黃油。

• 8.繼續揉面20分鐘。

• 9.檢查面團硬濕度，是否可以出膜。

• 10.漂亮的手套膜出來了。

• 11.面團滾圓放入模具，蓋上保鮮膜。

• 12.烤箱發酵檔，底部放一碗熱水幫助加溫，發酵60分鐘。

• 13.拿出用手指戳一下不反彈，就證明發酵成功了。

• 14.取出排氣，出來的面團有很多氣泡。

• 15.分成九個劑子。

• 16.蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 17.劑子搟成圓餅，放入沙拉醬。

• 18.再放海苔肉松。

• 19.包裹起來，收緊口子。

• 20.移入金盤。

• 21.送入烤箱兩次發酵，方法同上也是60分鐘。

• 22.拿出刷雞蛋液，也可以不刷，因為烤好后浸泡海苔肉松。

• 23.烤箱預熱至190度，烤制20分鐘。

• 24.面包開始蓬發。

• 25.上色滿意加蓋錫紙。

• 26.烤完拿出冷卻，這是正面圖。

• 27.這是底部的狀態。

• 28.趁熱刷上沙拉醬。

• 29.浸于肉松中。

• 30.做好的面包狀態。

• 31.美味可口的海苔芝麻肉松面包就完成了。

• 32.掰開來看，里面的效果很棒。

小貼士

全麥粉面包有個特點，就是外脆內軟，外面的皮硬、脆，很喜歡這種口感，加了全麥廚師機揉面，出膜更方便。