王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

白糖:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
花椒:維持皮膚和粘膜健康

食材用料

八寶豆豉粉蒸排骨的做法

• 1.豬肋排用清水泡2小時，洗凈血水，瀝干備用。蒸肉米粉1袋打開放碗中備用。

• 2.五香豆片切小菱形塊。

• 3.放在大盤底部。豆片不用加調料，因為是用鹽水和五香水制作的。

• 4.準備調料。

• 5.姜切絲，蒜切片，蔥切圈，辣椒切圈備用。

• 6.把蔥，姜，蒜，加入肋排，倒入料酒，拌勻。腌制30分鐘。

• 7.加入花椒，八角，辣椒，花椒、桂皮。腌制30分鐘。

• 8.撿出蔥、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、桂皮。加入蠔油、老抽、白糖、鹽、八寶豆豉，拌勻。

• 9.一個一個分次在盛有米粉的碗里把肋排沾滿米粉。

• 10.碼放在盛有五香豆片的大盤上面。

• 11.把剩下的八寶豆豉放在肋排上。

• 12.電高壓鍋中放適量水，水里放一個碗，水不要沒過碗，再把盛有肋排的大盤放在碗上。

• 13.蓋上高壓鍋蓋，按下燉的按鈕，30分鐘！

• 14.30分鐘后出鍋，成品圖！好香啊！

小貼士

八寶豆豉是必不可少的調料！使這款菜的味道提升不少！五香豆片如果買不到可以換成自己喜歡的菜！