王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

五股麻花辮軟面包的做法

• 1.先將黃油隔水融化液體放涼再和所有材料倒入廚師機或者面包機鹽和糖分開間隔倒入。

• 2.揉成結實的膜就OK啦

• 3.表面噴一些水蓋上麻布，我這次用烤箱發酵45分鐘。

• 4.發好以后的狀態……用手指在面團中間搓個洞不回縮或者回縮一點就好了。

• 5.然后將面團取出排氣。分成5份蓋上棉布或者保鮮膜松弛5分鐘。

• 6.松弛好的面團如圖搓成三十厘米左右的長條。每搓好一根撒些椰蓉防粘。

• 7.12345根排好一端捏緊……記得每一根都要撒椰蓉哦

• 8.1往3

• 9.2往3

• 10.5往2……按順序以此類推

• 11.撒椰蓉不但防粘還可以增加口感。

• 12.繼續……

• 13.以此類推，編好了，后收口捏緊。

• 14.放入金盤，表面噴一些水，開烤箱發酵功能準備2發……1.5倍左右就可以了。

• 15.另外準備一只小蛋黃加一點點清水，少許白砂糖和色拉油或者融化的黃油液體攪拌均勻……

• 16.刷表面……我喜歡這種金黃色有人顏色……預熱烤箱170度上下火5分鐘。

• 17.我今天特地多做了幾個。一起烤。

• 18.170度……20分鐘左右出爐。記得稍微淺上色要蓋錫紙哦，這款面包不要烤太深哦金黃的淺色比較漂亮。

• 19.我是上班族媽媽……都是晚上給兒子做各種面包，很抱歉晚上拍的不清楚。

• 20.冷卻出爐……斜著切開吃不完裝保鮮盒。兒子明后天的健康點心哦。好大一個五股辮子軟面包。

小貼士

很多烘焙愛好者一看到做面包就害怕。今天我分享下經驗……首先發酵很重要，酵母一定要選擇耐高糖的酵母，通常做面包選擇標有高筋面包粉適合做面包字樣就可以了。我一般喜歡用新良品牌的高筋面包粉，同品牌的面粉吸水就很容易把握了，酵母和面粉可以用筷子畫圈先混合均勻，依次放入液體，和其他所有的材料，只要鹽和糖間隔點距離放就可以了，不會影響酵母發酵的。其次揉面程度很重要―一般高筋面粉含筋度較高所以要揉到位直到面粉筋筋相連后織成一張網就可以了如圖的薄膜。再次發酵很重要：一發可表面用噴壺噴少許水將面團放25度左右溫暖的環境中發酵。可以是加熱的鍋內可以是烤箱，夏天常溫發酵好。2發需要環境濕度75左右溫度30度到35左右發至1.5或者2倍大小。就后烤溫很重要：烤面包的溫度一般比戚風蛋糕高15到20度通常家庭小烤箱160到180度之間當然每個烤箱都會有不同的溫差，熟悉自己烤箱溫度才是關鍵。以上純屬個人經驗僅供參考。我平時喜歡用全脂奶粉加溫水代替牛奶。以上配方克直接用90克牛奶代替。因每種品牌面粉吸水不同，視情況增減液體。希望喜歡。