王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

土豆:活血化瘀

食材用料

干鍋土豆回鍋肉的做法

• 1.準備材料，土豆切片，洋蔥切片，蒜苗斜刀切開，青紅湖南椒切圈，

• 2.五花肉切薄片，燒熱鍋無油下鍋，自出油，同時放姜片4-5片

• 3.干煸出油：大火下鍋，稍翻炒后調中小火靜候讓肉片慢慢出油，注意稍加翻炒，別粘鍋。

• 4.加料酒1餐勺，生抽適量，13香半調料勺，翻炒拌勻，大火翻炒片刻后再中小火繼煸香2-3分鐘，

• 5.可以提前用小鍋燒開水焯土豆片，水開后再下鍋哈，焯2分鐘即可，別焯太熟，然后出鍋過網篩滴干（這一步一定要做，不然如果生的土豆片直接下干鍋，不易熟，淀粉太多容易糊糊就不爽了）

• 6.焯好土豆片，肉片也差不多稍有干香了，關火移入干鍋備用（整個把肉片下鍋煸香至移入干鍋，整個時間也就6-7分鐘^o^）

• 7.洗鍋下新油少量，爆香剩余姜片，

• 8.放人洋蔥，土豆片，翻炒，加鹽少許

• 9.翻炒片刻后倒入五花肉翻炒均勻，加1勺13香

• 10.好了，出鍋倒入干鍋里

• 11.美美滴蠟燭點上，年前特意買的，現在才有時間用起來，也可以放酒精棉，家用的感覺還是蠟燭安全些?(^?^*)

• 12.在面上鋪上切好的蒜苗，青紅辣椒丁，增色增味，養心養眼養胃(^O^)/

• 13.菜齊開吃時拌勻就好啦，美美噠

• 14.美圖?(^?^*)

小貼士

要美美的，那就提前把工具準備起哦，蠟燭，干鍋可以根據自己的情況來選擇。網上買就可以。喜歡吃辣的，可以多放點辣椒。