王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

土豆:活血化瘀
鵪鶉蛋:潤膚
海帶:活血化瘀

食材用料

砂鍋麻辣燙的做法

• 1.把自己喜歡的菜洗干凈分類放好

• 2.把自己喜歡的菜洗干凈分類放好

• 3.取一干凈碗，放兩勺耗油，把蒜擠成蒜蓉，放兩勺自制泡菜。

• 4.再放兩勺油潑辣椒，兩勺清油火鍋底料（放多少根據自己口味，怕辣就少放，喜歡辣就多放）撒上小香蔥。油碗就做好了。

• 5.湯鍋放入清水燒開，里面放兩勺鹽，否則菜沒有味道。

• 6.水開后先放入耐煮的菜（鵪鶉蛋，土豆，開花腸，蘑菇，菜花，豆腐）

• 7.煮三分鐘后再放入好煮的菜（金針菇，芝士年糕，土豆粉，青菜）

• 8.砂鍋中加水放入濃湯寶燒開（如果煮一鍋排骨湯或是雞湯味道更好）

• 9.砂鍋水開后把煮好的菜用漏勺撈起放入砂鍋中再撒入小蔥花就可以了。

• 10.給油碗里澆兩勺砂鍋里的湯，把油碗拌勻就可以了，吃的時候蘸著油碗味道棒棒的，不比外面賣的差，主要還衛生呢。

小貼士

油潑辣椒做法：把辣椒面放入干凈碗中，菜油燒熱冒煙后關火涼一小會兒，把油用湯勺舀到辣椒面上，每舀一勺都用勺子攪拌一下，防止辣椒糊掉。直到把油潑完，辣椒面變成辣椒油就可以了。
泡菜就是泡的包包菜，切碎就可以了。