王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

燕麥蜂蜜軟歐包的做法

• 1.把60克的即食燕麥片放入碗內，倒入200克開水拌勻，放涼備用。

• 2.準備好黑芝麻，把核桃仁掰碎，把蔓越莓稍微切下備用。

• 3.除黃油以外的面包材料，按先液體后粉類的順序都放入面包機內，在面粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和面程序。

• 4.約揉15分鐘，面團成型后加入黃油繼續和面。

• 5.繼續約揉至20分鐘，后剩5分鐘時加入蔓越莓干、黑芝麻和核桃碎揉勻即可。

• 6.待面團揉勻后，在28度左右的環境中進行基礎發酵。

• 7.面團發至兩倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷即可。

• 8.將發酵好的面團取出排氣，滾圓，蓋好保鮮膜松弛15分鐘。

• 9.松弛完畢，將面團搟成橢圓形。

• 10.然后提起四個角，捏起來，整成圓形或橢圓形均可。

• 11.把整形好的面團放入烤箱內進行二發，開啟烤箱發酵功能，可設定發酵溫度35度，在烤箱下層放碗溫水增加濕度。

• 12.面團發至兩倍大時取出，在面包表面篩上一層薄薄的高筋面粉，用割刀在面包表面劃出自己喜歡的紋理線條。

• 13.放入預熱的烤箱中層，上下火180度，約烤20分鐘。（請按各自烤箱情況調整烘烤溫度和時間）

• 14.出爐放涼后，就可以切開食用了。

• 15.熱吃外脆內軟，冷了吃酸甜柔潤。

• 16.口感非常不錯，喜歡吃歐包的朋友可以試試。

• 17.成品圖。

小貼士

水量請根據面團實際的干濕程度來調整。
基礎發酵也可以5～7度冷藏發酵，發酵12～24小時，28度左右回溫到兩倍大即可。