王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

看著家人吃得津津有味的樣子，是很令人滿足的，八寸可可慕斯蛋糕的做法很簡單，而且它所提供的營養素是極多的。下面小編為你整理了一些八寸可可慕斯蛋糕的做法。

八寸可可慕斯蛋糕的配料

雞蛋4個 低粉80克 輔料吉利丁片4片 草莓味酸奶200克 草莓400克 鮮奶油285克 牛奶130克 白砂糖30克糖20克 熱水75克 色拉油60克可可粉20克鹽1克白醋幾滴

八寸可可慕斯蛋糕的做法步驟

1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗凈，去蒂，瀝干水;

2.草莓用攪拌機打成草莓漿，我嘗了一下覺得不夠甜，加了30g糖;

3.吉利丁片用冰水浸泡，泡軟;

4.撈出泡軟的吉利丁片，擠干水，加牛奶130g，隔水小火加熱至融化;

5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻;

6.鮮奶油(金磚甜)打至六分發;7.再和打發的鮮奶油混合成慕斯餡;

8.蛋糕組合做法：把蛋糕底層不平的去掉，切成兩片(我本來想切成三片，留一片蛋糕做底，但是發覺蛋糕不夠厚，只好作罷);

9.把兩片蛋糕片用牙簽固定;

10.用刀沿著牙簽的位置，均勻的劃出五個同心圓;11.取八寸蛋糕模，鋪上一層烘焙紙(因為我的是固底模，所以又墊了保鮮膜，以方便脫模)，把三個相隔的蛋糕圈鋪在底部;

12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方;

13.再取相隔的兩個蛋糕圈，交錯鋪在上面，用慕斯餡填平，依次鋪好四層;

14.后填上剩余的慕斯餡，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脫模;

15.覺得蛋糕周圍有點丑，買了包手指餅干，圍了一圈;(借鑒了瑤瑤媽的做法，呵呵)

16.取一張紙板，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙板，即成方格圖案。

八寸可可慕斯蛋糕的其他做法

1、秤好所有食材

2、油和奶，蛋黃攪拌均勻

3、放入可可粉，低粉要上下攪拌均勻

4、蛋白里放幾滴白醋打出大泡放三分之一的白糖

5、打之兩倍放三分之一的糖

6、打到有紋路不容易消失在放三分之一糖

7、打到提起打蛋器有直角是成功

8、三分之一的蛋白放蛋黃里上下攪拌均勻

9、到蛋白里攪拌均勻到紙杯里

10、蛋糕液做好放烤箱150烤50分鐘

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