手撕雞是一道以雞腿肉為主料制作而成的常見菜品，它吃起來口感細嫩爽滑，香辣入味很是好吃。因為這道菜基本上都是瘦肉，方法做對了，吃起來既不會油膩也不會柴硬，很受大眾喜愛。手撕雞，無論是下飯的還是當零食吃都可以，沒胃口的也可以。我們在做這一道手撕雞之前，首先需要提前準備好一些必備食材，做這道菜品的主要食材有雞肉，我們這里選取的雞肉是三黃雞，分量是半只，大家可以根據自己的實際情況準備主食材，接著需要準備較多的配料，其中有半勺花椒、干辣椒、半個紅辣椒、白芝麻，雞湯，適量的鹽、花椒粉、黃酒、芝麻油、辣椒油、適量冰水、生姜、大蒜、小蔥以及香菜等。食為先師傅現場實際操作，傳授技術配方。

雖然在外面吃的手撕雞如此入味又清爽，但是大家有沒有發現自己動手在里面做的手撕雞就沒有那么美味了，尤其是很多人發現自己動手在里面做的手撕雞不入味，肉質還比較柴。其實這是因為沒有掌握手撕雞的竅門，如果掌握這道美食的竅門，做出的手撕雞同樣美味。食為先現場實訓。雖然手撕雞好吃又營養，但很多人都會在外面點著吃，很少有人自己在家做著吃，這其中原因比較多，自己掌握制作技術后，手撕雞在做好之后外皮金黃，鮮香肉嫩無腥味，吃到嘴里后不柴不油膩，而且香味很是的濃郁。