王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
黃油:活血化瘀

食材用料

蜂蜜脆底小面包（韓國烤饃）的做法

• 1.成品圖，脆皮芝麻香的底部。

• 2.除黃油外的其他所有材料放入面包桶，先液體后分類，鹽糖對角放，酵母挖個坑放中間。

• 3.啟動面包機自助揉面至光滑面團，大約20分鐘，加入軟化黃油繼續揉。

• 4.揉至完全階段。（小餐包沒有土司那么高要求，其實揉出厚膜也足夠了）

• 5.滾圓后直接放面包桶里進行基礎發酵，至原來的兩倍大，手指沾水或干粉探入不即可回縮即可。

• 6.揉幾分鐘排氣后分割成8等分，滾圓，蓋保鮮膜中間發酵15分鐘。

• 7.取一個松弛好的面團搓成長條。

• 8.用搟面丈由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄。

• 9. 由上而下卷起，收口捏緊。

• 10.從中間切開一分為二。

• 11.芝麻和白糖攪勻，切面部分朝下放入芝麻混合物中。

• 12.底部均勻粘上芝麻和白糖混合物。

• 13.烤盤刷油（黃油玉米油均可，我刷的黃油），切面沾了芝麻的一面朝下有間隔放入烤盤中。

• 14.放入烤箱，底部放一碗熱水進行二次發酵。（放熱水是保持內部溫度和濕度）

• 15.發酵至原來的兩倍大取出，烤箱預熱200度。表面撒白芝麻（此步驟隨自己喜好），倒入玉米油或色拉油鋪滿烤盤底部一層即可，不要太多，容易油膩。

• 16.送入預熱好的烤箱中下層，上下火190度20分鐘。

• 17.蜂蜜和水按1：1比例兌成蜂蜜水，表面上色好后取出表面其他蜂蜜水。

• 18.送回烤箱繼續烤好即可。蜂蜜水可以后5分鐘的時候取出刷。（具體烤制時間和溫度根據自家烤箱脾氣作適當調整，上色好了可以覆蓋錫紙以免上色過深）

• 19.烤好后取出稍晾片刻。

• 20.趁熱脫模，以免冷卻后底部粘連不易取下！

• 21.成品圖。

• 22.成品圖，底部金黃焦脆，帶著芝麻香。

• 23.成品圖。

• 24.內部輕盈松軟入口。

小貼士

這款面包不需要表面刷蛋液，因為有蜂蜜所以不刷蛋液色澤也很好看。
配方中的面團其實可以分割成10等分，這樣做出來的成品面包有20個更小巧精致，相應的烤制時間也要縮短到15分鐘。我偷了懶分成8等分做的。
烤制的時候倒入玉米油或者橄欖油或色拉油，不要太多，鋪滿模具多出一點點即可，有過多會油膩，少了會不脆。
這款面包是甜面包，香甜酥脆。
面包表面的芝麻裝飾可要可不要，我是把沾底部用的多余的白糖和芝麻的混合物撒表面的，放心，烤制過程中白糖是不會融化滴！
白糖和白芝麻混合沒有固定比例，喜歡甜就多加白糖反之少加，白芝麻必須要，不能少。