王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

全麥南瓜牛角面包的做法

• 1.南瓜切薄片，放入微波爐中加熱3分鐘左右至熟。

• 2.把加熱至熟的南瓜用料理機或是破壁機攪打成泥。

• 3.除黃油以外的面包材料都放入面包機內（先液體后粉類的順序，糖和鹽對角放），在面粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和面程序。

• 4.揉至約15分鐘面團成型，加入黃油繼續揉面20分鐘至擴展階段，可以拉出薄膜即可。

• 5.面團發至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

• 6.發好的面團取出排氣，平均分成八份，滾圓松弛15分鐘。

• 7.取一份松弛好的面團，用手拍扁，用搟面杖把面團搟成橢圓形狀。

• 8.兩邊往中間對折，捏緊收口。

• 9.用手把面團搓成胡蘿卜形狀。

• 10.用搟面杖剛成長三角形狀，上面寬的部分往兩邊搟開。

• 11.從上往下卷起來，收好口。

• 12.依次擺入不粘烤盤內。

• 13.放入烤箱中進行二發, 烤箱底層放一碗溫水保持濕度，二次發酵溫度38度左右，濕度為85%。

• 14.發至兩倍大時取出，給面包表面刷上雞蛋液，撒上少許白芝麻。

• 15.入預熱好的烤箱中層，上下火175度約烤13分鐘左右。

• 16.成品圖。

• 17.成品圖。

• 18.成品圖。

• 19.成品圖。

• 20.成品圖。

小貼士

1、不同的南瓜含水量不同，按實際的干濕程度進行增減液體的量。
2、具體烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況調整，面包表面上色后可蓋錫紙，防止顏色烤深。