王大師

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涂大師

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一般，慕斯蛋糕的制作方法都比較簡單，我們平時在家里就可以自己做，不用去蛋糕店買。下面小編為你整理了一些慕斯蛋糕做的做法。

慕斯蛋糕的配料

主料高粉35g 糖70g 蛋1個 黃油85g 黑巧克力70g 核桃35g 鹽0.5g香草精1/4小勺輔料白巧克力35g紅色素適量牛奶100g黑巧克力200g巧克力醬150g魚膠片1片

慕斯蛋糕的做法步驟

1.先做布朗尼：準備好材料。

2.黃油與黑巧克力切小塊隔水融化。

3.雞蛋打散，加入糖和鹽攪拌均勻。

4.滴入香草精。

5.蛋液和黑巧克力黃油糊混合均勻。

6.篩入高粉。

7.面糊里拌入核桃碎。

8.倒入模具中，因為做餅底量不大，所以用了比薩盤。

烤箱置190度，中層約25分鐘。

9.做巧克力裝飾片：白巧克力一塊。

10.白巧克力切成小塊，隔水融化，加了、一滴紅色素，調成粉色的。

11.入巧克力模，變硬即可。

12.做好的巧克力裝飾片。

13.做巧克力慕斯：

黑巧克力切小塊，倒入已加熱的牛奶熔化后，加入泡軟的魚膠片拌勻。

14.鮮奶油打發拌入巧克力糊，再拌入巧克力醬，拌均勻。

15.接下去組裝蛋糕：慕斯圈按在布朗尼上切取形狀。

16.抹上一半的慕斯，按上自己糖漬的金桔。

17.再蓋上一片蛋糕片。

18.填滿慕斯抹平，入冰箱冷藏。

19.取出凍好的慕斯蛋糕，在上頭抹了厚厚的一層好時巧克力醬、擺了心形的巧克力片，撒了彩虹糖和銀糖珠~~~ 很繽紛呢

20.悄悄話：邊上那一條條掛下來的可不是敗筆，是特意做滴，

嘻嘻~~好像稍稍多了點

慕斯蛋糕的其他做法

1制作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細砂糖，打至硬性發泡;將蛋黃放在小碗里，打散，加入到打發后的蛋白中，分兩次篩入低筋面粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。

2制作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀;吉利丁片冰水泡軟后，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼后，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。

3制作藍色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼后倒入藍橙酒，拌勻入冰箱。

4蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。

5倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

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