王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

葡萄干:活血化瘀

食材用料

無油無糖葡萄干歐包的做法

• 1.高粉和全麥粉混合，加入冰水

• 2.用刮刀攪拌按壓，直到沒有干粉，蓋保鮮膜靜置半小時

• 3.這時，把葡萄干用朗姆酒浸泡20分鐘，然后瀝干

• 4.半小時后，面團已經變得有筋性了

• 5.加入鹽和酵母

• 6.用手揉均勻即可，蓋保鮮膜松弛15分鐘

• 7.15分鐘后拿出來放在揉面墊上

• 8.用手按壓面團抻開成矩形，鋪一層葡萄干

• 9.下邊向上1/3處折

• 10.上邊向下折

• 11.左邊往右1/3處折

• 12.右邊往左折疊

• 13.蓋保鮮膜松弛半小時

• 14.每隔半小時折一次，共折疊四次，這是第二次，已經明顯比第一次要光滑細膩

• 15.第四次折疊結束后，收圓，手法如圖，兩手抄底部邊緣，往下聚攏，順著一定方向旋轉

• 16.收圓后，放在容器內，蓋保鮮膜室溫發酵

• 17.約1.5-2倍大即可

• 18.將發酵好的面團倒扣在揉面墊上

• 19.再折疊一次，收圓

• 20.收口朝上，放在提前篩粉的藤籃內

• 21.套上保鮮袋，室溫發酵

• 22.這時候準備一口鑄鐵鍋，放進烤箱250度預熱，約40-60分鐘

• 23.發酵至七八分滿即可，倒扣在油紙上，割花紋

• 24.取出鑄鐵鍋，連油紙一起放入鍋里，蓋蓋子，放進烤箱250度15分鐘，轉230度15分鐘，這一步戴手套注意安全，動作要迅速一些

• 25.成品

• 26.成品

• 27.成品

• 28.成品

• 29.成品