王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

芝士紅薯餅的做法

• 1.將紅薯削去皮，切成片，放入碗里。

• 2.切片的紅薯大火蒸15分鐘左右。

• 3.取出紅薯冷卻并倒掉碗里多余的水分。

• 4.將紅薯用刮刀壓成泥，盡量壓的細膩一些。

• 5.紅薯泥里加入奶粉，鹽。

• 6.用刮刀拌勻。

• 7.將雞蛋打散加入紅薯泥里。

• 8.用刮刀繼續拌勻。

• 9.加入低筋面粉和糯米粉。

• 10.用刮刀拌勻成為濕潤的面團。

• 11.取一小塊面團揉成圓形在手上壓扁，如果面團不會太黏手，壓扁后邊緣也不會出現裂紋，就表示軟硬程度合適。

• 12.在壓扁的面團上放一些切碎的馬蘇里拉芝士。

• 13.包起來并捏緊收口，成為一個圓形面團。

• 14.將面團壓扁，成為圓餅狀。

• 15.在面團表面刷一層水，使表面產生粘性。

• 16.然后在面包糠里滾一圈，使表面均勻粘上面包糠。

• 17.面團可以做18個小餅，我吃不了，做了12個小餅，剩下的面團放冰箱，下回再做。

• 18.不粘鍋先預熱一下，然后倒入適量的色拉油。

• 19.將小圓餅放入鍋中，開小火慢慢的烙。

• 20.烙好一面后再翻面，烙至兩面金黃即可裝盤。

• 21.裝在盤中，用廚房紙吸去多余的油脂。

• 22.咬一囗，香噴噴的。

• 23.效果圖也很漂亮。

小貼士

因為紅薯含水量的不同，加入的糯米粉用量可能不一樣，根據實際情況凋整糯米粉用量，拌成一個柔軟的面團。