王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

奶香披薩胚(自制披薩皮)的做法

• 1.準備好所有食材。

• 2.稱好配比。高粉150g，低粉50g，牛奶125g，橄欖油20g，酵母6g，鹽5g，白糖10g。

• 3.將所有材料除了牛奶放入大碗中。

• 4.牛奶加熱至微開即可。將牛奶倒入碗中。

• 5.用鏟子混合拌均勻。

• 6.再用手揉成一個光滑的面團。

• 7.揉好的面團蓋上濕布或包上保鮮膜放溫暖處發酵，我直接放入烤箱用發酵功能發酵。(一般不借助工具發酵一至兩小時即可。)

• 8.待面團發酵至兩倍大，手指沾干面粉，戳一個洞，不塌陷不回即可。

• 9.取出面團揉一會排氣，分成兩個小面團，松弛10分鐘左右。

• 10.用搟面杖將面團搟成披薩盤大小的面餅。

• 11.披薩盤中刷上一層油。

• 12.面餅放入披薩盤中，用手按成四周稍厚中間稍薄的餅胚。

• 13.用小叉子均勻的在餅胚上戳些小洞。

• 14.披薩餅胚做好啦。

• 15.放入烤箱150℃上下火烤8分鐘取出，這個過程主要是為了保存。(以下兩個步驟可以省略。因為我需要多做幾張保存，所以做完以后我稍稍用烤箱烤了一會，這樣即定型又利于保存。直接吃的不需要這個過程，現做現吃)

• 16.晾涼后即可放入冰箱冷藏或冷凍保存了。

• 17.奶香味的披薩胚，又香又好吃，口感完爆買的哦。趕緊放上喜歡的食材做披薩吧。

小貼士

1、揉面時用牛奶，即香口感又好。加熱牛奶可以讓面揉的更加勁道。不用牛奶用溫水也是可以的。
2、橄欖油可以換成黃油、玉米油等沒有特別氣味的油。
3、做好的餅胚用叉子戳些小洞防止烤制時膨脹。
4、面餅厚薄可以根據自己的喜好來決定，喜歡軟的就做厚點，烤前再醒發一會。
5、做好的披薩餅胚可以直接放上所需的食材做成披薩食用。因為我需要多做幾張保存，所以做完以后我稍稍用烤箱烤了一會，這樣即定型又利于保存。直接吃的不需要這個過程，現吃現做。
6、我這個量是兩張8寸的，大家根據需要自己換算。如果只用高筋面粉做，一張八寸用高筋面粉125g。