王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀
葡萄干:活血化瘀

食材用料

全麥星空面包的做法

• 1.取15克蝶豆花用240克開水泡開。

• 2.待泡好的蝶豆花水冷卻后，用篩子過濾下，可以用力擠壓泡過水的蝶豆花，汁液濃度越高越好，然后取180克的蝶豆花水備用。（如果是夏天氣溫高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）

• 3.準備好杏干、葡萄干，開心果剝去殼備用。

• 4.在面包機桶內加入蝶豆花水，細砂糖和鹽對角放入，接著倒入全麥面粉和高筋面粉，后在面粉上挖個洞，加入酵母粉（除黃油以外的材料，按照先液體后粉類的順序），啟動面包機和面程序10分鐘。

• 5.10分鐘后面團成形，加入黃油，繼續啟動和面程序揉20分鐘。

• 6.揉至面團呈擴展階段，可以拉出薄膜。

• 7.加入葡萄干、開心果和杏干，繼續揉3～5分鐘。

• 8.用手將面團收至表面光滑，將堅果和果干完全包裹在面團里面，然后放在面包機內發酵。

• 9.啟動面包機發酵功能，面團發至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

• 10.取出面團，放在墊子上按壓排氣，提起四個角。

• 11.捏起來，整成圓形或橢圓形均可。

• 12.把整好形的面包放在不沾烤盤上，普通烤盤要墊張油紙。

• 13.把面包放入烤箱內進行二發，開啟烤箱發酵功能，可設定發酵溫度35度，在烤箱下層放碗溫水增加濕度。

• 14.面包發至兩倍大時取出，在面包表面篩上一層薄薄的高筋面粉，用割刀在面包表面劃十字形割口。（可隨意割其他造型）

• 15.放入預熱的烤箱中下層，上下火170度，約烤25分鐘。（請按各自烤箱情況調整烘烤溫度和時間）

• 16.面包烤完出爐，放在網架上冷卻。

• 17.成品圖。

• 18.成品圖。

• 19.成品圖。

• 20.成品圖。

小貼士

如果想讓星星看起來比較多的話，可以再多放些開心果。此面包也可以放其他的堅果，杏仁、核桃、無花果等均可。
待面包烘烤上色后，可蓋錫紙防止顏色過深。請按各自烤箱情況調整烘烤溫度和時間，食譜中烘烤溫度和時間僅供參考。