王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

黃油:低蛋白質
雞蛋:潤燥

食材用料

蔓越莓核桃小麥芬的做法

• 1.準備好食材，黃油、雞蛋、低筋面粉、奶粉、牛奶、白糖、泡打粉、鹽、核桃、蔓越莓干。

• 2.黃油提前軟化好，放入盆中。

• 3.用電動打蛋器打發黃油。

• 4.分三次將白糖加入黃油中，每加一次用打蛋器打發20秒，再加一次再打發20秒。

• 5.加入白糖后，打發的黃油發白，并有明顯打發狀。

• 6.再加入雞蛋，一個個逐一加入，打蛋器打發均勻。

• 7.打發好的黃油雞蛋液中，加入80ml牛奶，用打蛋器輕攪均勻。

• 8.將低筋面粉、泡打粉、鹽、奶粉，過篩到盆中。

• 9.用刮刀攪拌均勻盆中食材。

• 10.蛋糕面糊就做好了。

• 11.將核桃碎和蔓越莓干放入到蛋糕液中，攪拌均勻。

• 12.蛋糕液攪拌均勻，倒入帶虎口的杯中。提前預熱烤箱，180度預熱10分鐘。

• 13.將蛋糕液逐一倒入紙杯中，8-9分滿即可。

• 14.將烤盤放入烤箱，180度烤20分鐘。再燜兩分鐘，避免蛋糕回縮。

• 15.一盤口味、顏值均在線的小麥芬就做好了！

• 16.配上一杯紅茶，滿滿的幸福感喲！

小貼士

1、用打蛋器打發黃油、雞蛋，會讓蛋糕蓬松細膩，此方是我做過多次馬芬，好的一個配方。
2、將烤盤放入烤箱中，180度烤20分鐘。再燜兩分鐘，避免蛋糕回縮。我的蛋糕漲勢太高，拍照不好看，我壓低了一份。